高一生物学习“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”总结三个实验所用的试剂及用量和实验现象、原理

1、检测糖类：要富含还原糖；最好是无色或白色的材料；2、检测脂肪：富含脂肪；最好是无色或白色的材料；3、检测蛋白质：富含蛋白质；最好是无色或白色的材料选择无色或白色的材料是为了避免材料本身的颜色对结果造成干扰。

检测可溶性糖要注意的事项：1、材料选白色，不会影响观察现象；2、糖分较多，才更能看到现象，但不要选蔗糖多的；3、斐林试剂要现配现用；4、水浴加热；5、加热时注意试管口不要对着人。脂肪鉴定实验：1、削花生薄片时注意不要削到手；2、薄片要薄且透明；3、染色后用吸水纸吸去浮色。蛋白质鉴定实验：1、蛋白质溶液不要配得过浓；2、加入试管时量要控制好，不必太多；3、双缩脲试剂应先加A，振荡后再加B，再振荡一下。

实验目的：检测生物组织中的糖类，脂肪，蛋白质的存在。实验原理：糖类，脂肪，蛋白质遇特定溶液变色。实验步骤：准备足够分量的生物组织样液。实验1（糖类)（1）向试管内注入2ML待测组织样液。（2）向试管内注入1ML斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）（3）将试管放在盛有50-65度温水的大烧杯中加热约2MIN。待一段时间后观察其现象实验2（脂肪）（1）向试管内注入2ML待测组织样液。（2）向试管内滴加3滴苏丹Ⅳ溶液。（3）待一段时间后观察其现象。实验3（蛋白质）（1）向试管内注入2ML待测组织样液。（2）向试管内注入双缩脲试剂A液1ml。摇匀。（3）向试管内注入双缩脲试剂B液4滴。摇匀。（4）待一段时间后观察其现象。实验现象：实验1.试管中溶液形成砖红色沉淀实验2.试管中溶液被染成红色。实验3.试管中荣产生紫色反应。结论:实验1待测溶液中含有糖类。实验2待测溶液中含有脂肪。实验3待测溶液中含有蛋白质。望采纳

原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。淀粉遇碘变蓝色。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。操作指南 1．材料　苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子（实验前浸泡3～4 h）及其匀浆，鸡蛋清（稀释10倍后使用），鲜肝提取液，质量分数为1%的葡萄糖溶液，食用油，豆浆，质量分数为1%的淀粉溶液。 2．用具　双面刀片，毛笔，培养皿，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，滴管，试管，试管架，试管夹，大、小烧杯，小量筒，三脚架，石棉网，火柴。 3．试剂 （1）斐林试剂甲液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液。乙液：质量浓度为0．05 g/mL的CuSO4溶液。 （2）苏丹Ⅲ染液称取0．1 g苏丹Ⅲ干粉，溶于100 mL体积分数为95%的酒精溶液中，待全部溶解后使用。 苏丹Ⅳ染液称取0．1 g苏丹Ⅳ干粉，溶于50 mL丙酮中，再加入体积分数为70%的酒精溶液50 mL，充分混合后即可使用。 （3）双缩脲试剂A液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液（10 g NaOH加水至100 mL）。B液：质量浓度为0．01 g/mL的CuSO4溶液（1 g CuSO4加水至100 mL）。 （4）此外还有碘液，体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。4．操作要点（1）观察并记录各种试剂与相关物质反应产生的实验现象，具体操作参见步骤（3）～（7）。 化合物 化学试剂 实验现象 2 mL葡萄糖溶液 1 mL斐林试剂，加热 2 mL食用油 3滴苏丹Ⅲ染液 2 mL豆浆 1 mL双缩脲试剂A液，摇匀；4滴双缩脲试剂B液，摇匀 2 mL淀粉溶液 2滴碘液 （2）分组预测并用化学试剂实测各种生物组织中可能含有的物质种类，具体操作参见步骤（3）～（7）。 （3）还原糖的检测和观察 ①向试管内注入2 mL待测组织样液。 ②向试管内注入1 mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。 ③将试管放入盛有50～65 °C温水的大烧杯中加热约2 min。 ④观察实验现象。如果待测组织样液中还原糖含量较高，可见溶液的变化为：浅蓝色→绿色→棕黄色→砖红色沉淀。 （4）脂肪的检测和观察（一） 向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察不同生物组织样液被染色的情况。 （5）脂肪的检测和观察（二） 制作花生子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。 ①取材取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。 ②切片用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。 ③制片 选材：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央。 染色：在花生子叶薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min（如果用苏丹Ⅳ染液，染色1 min）。 清洗：用吸水纸吸去染液，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色。 盖片：用吸水纸吸去薄片周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。 ④观察在低倍镜下寻找花生子叶薄片的最薄处，移到视野中央，将影像调节清楚后换高倍镜观察。在视野中可以清晰地看到被染成橘黄色的脂肪颗粒。 （6）蛋白质的检测和观察 ①向试管内注入待测组织样液2 mL。 ②向试管内注入双缩脲试剂A液1 mL,摇匀；再注入双缩脲试剂B液4滴,摇匀。 ③观察实验现象。如果待测组织样液中蛋白质含量较高，可以观察到待测组织样液变成紫色。 （7）淀粉的检测和观察 ①向试管内注入2 mL待测组织样液。 ②向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。

(1)淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。(2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与斐林试剂在隔水加热（50-65℃）条件下，能够生成砖红色沉淀。斐林试剂： 配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）+ 0.05g/mL CuSO4溶液（4-5滴） 使用：混合后使用，且现配现用。6．蛋白质鉴定：与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应双缩脲试剂：配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）和0.01g/mL CuSO4溶液（3-4滴） 使用：分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。4、脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。（在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒）

还原糖的鉴定原理：生物组织中普遍存在的可溶性糖的种类比较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的、具有还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基，因此叫作非还原糖，不具有还原性。斐林试剂只能鉴定还原糖，在加热的条件，能够与还原糖生成砖红色的沉淀（实际上是Cu2O)而葡萄糖则被氧化成葡萄糖酸。蛋白质的鉴定与原理：鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲试剂。在碱性溶液（NaOH)中，双缩脲能与铜离子作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应就叫做双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此蛋白质都可以与双缩脲实试剂发生颜色反应，从而鉴定蛋白质的存在。

还原糖，菲林试剂。脂肪，苏丹三、苏丹四。蛋白质，双缩脲试剂。

氢氧化钠和硫酸铜混合后生成的氢氧化铜与糖类加热变氧化亚铜砖红色沉淀。蛋白质：用氢氧化钠之后滴入硫酸铜有紫色产生

你好，这些物质的检测都是比较精密的，想要检测结果精准，必须注意每一个步骤，最主要的时间、环境、还有反应物，反应物是指容易发生化学反应，还必须注意检测过程中的每一个微小的反应变化或者是症状。如果你还是不懂，去西安国联质检的网站上看看

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糖类：在组织切片中滴入班氏试剂，然后加热，出现砖红色说明有还原性糖类脂肪：在组织切片中滴入苏丹3染液，等待片刻，不能太长，一般5分钟，用显微镜观察到组织中有被染成红色的油滴蛋白质：加入双缩脲试剂 变紫色

常常通过某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机物产生特定的颜色反应。

还原糖，菲林试剂。脂肪，苏丹三、苏丹四。蛋白质，双缩脲试剂。

1、检测糖类：要富含还原糖；最好是无色或白色的材料；2、检测脂肪：富含脂肪；最好是无色或白色的材料；3、检测蛋白质：富含蛋白质；最好是无色或白色的材料选择无色或白色的材料是为了避免材料本身的颜色对结果造成干扰。

糖类：要选用白色的含糖组织,比如苹果、梨等的白色果肉,不要选带色的,会干扰观察结果 脂肪：选用脂肪含量高的种子,比如花生、瓜子等,能榨油用的 蛋白质：注意稀释,不要太稠,以防挂壁,难清洗

蛋白质 用双缩脲脂肪 苏丹糖类 斐林试剂

1.菲林试剂是CuSO4 + NaOH 混合而成，从化学角度看，将发生复分解反应产生Cu（OH）2 。而鉴定还原糖实际上是需要用新制的Cu（OH）2 再加热条件下与还原糖反应产生Cu2O（氧化亚铜）（砖红色沉淀）。由于需要新制Cu（OH）2，所以菲林试剂还要求现配现用，不能事先配好。2.双缩脲试剂同样是CuSO4 + NaOH ，但是，鉴定蛋白质的原理是：在碱性条件下，蛋白质与CuSO4 发生络合反应，产生紫色络合物。所以要先加NaOH，再加CuSO4.

高中生物的学习必然离不开实验，高中生物实验不仅研究一切的生命现象和生命活动规律,它还与生命轨迹周围的环境有着千丝万缕的关系。那么高中生物实验之还原糖、脂肪和蛋白质应该如何检测呢?下面我就分享一些高中生物实验之还原糖、脂肪和蛋白质的检测方法，希望对同学们有帮助。 高中生物实验之还原糖、脂肪和蛋白的检测原理 1.还原糖用斐林试剂或者班氏试剂，这两种试剂都是 浅蓝色的，加入还原糖出现砖红色沉淀 2.脂肪用苏丹红，可以发现被染成橘红色 3.蛋白质有肽键，也就是有双缩脲结构，用双缩脲试剂，变成紫红色 高中生物实验之还原糖的检测 1.还原糖定义：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或羰基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 2.高中生物实验之还原糖的检测方法 ①向试管内注入2mL待测组织药液 ②向试管内注入1mL斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀后再注入) ③将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min ④观察试管中出现的颜色变化 高中生物实验之脂肪的检测 1.脂肪定义：存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。 2.高中生物实验之脂肪的检测方法 ①制作切片(切片越薄越好)将最薄的花生切片放在载玻片中央 ②染色(滴苏丹Ⅲ染液2～3滴切片上→2～3min后吸去染液→滴体积分数50%的酒精洗去浮色→吸去多余的酒精) ③制作装片(滴1～2滴清水于材料切片上→盖上盖玻片) ④镜检鉴定(显微镜对光→低倍镜观察→高倍镜观察染成橘黄色的脂肪颗粒) 高中生物实验之蛋白质的检测 1.蛋白质定义：蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 2.高中生物实验之蛋白质的检测方法 ①试管中加样液2mL ②加双缩脲试剂0.1g/mL的NaOH溶液1mL，摇匀 ③加双缩尿试剂0.01g/mL的CuSO4溶液4滴，摇匀 ④观察颜色变化(紫色)

还原糖菲林试剂脂肪苏丹Ⅲ或者Ⅳ蛋白质双缩脲试剂

您好！生物化学里学过，下面全面正确的答案！谢谢采纳！一,实验原理: ,可溶性还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 ,脂肪+苏丹III 橘黄色 脂肪+苏丹IV 红色 3,蛋白质+双缩脲试剂 紫色反应 [实验一]生物组织中可溶性还原糖,脂肪,蛋白质的鉴定 1.可溶性还原糖的鉴定原理: 生物组织中常见的可溶性糖有葡萄糖,果糖,麦芽糖,蔗糖.前三种糖分子中都含有游离的具有还原性的半缩醛羟基,因此叫还原性糖,而蔗糖的分子中没有,因此叫非还原性糖. 斐林试剂(淡蓝色的Cu(OH) 2)与可溶性还原糖在加热的条件下,生成砖红色的Cu2O沉淀.如用沸水浴加热,Cu2O沉淀颗粒较大,呈现砖红色;如用酒精灯直接加热,Cu2O沉淀颗粒较小,呈现黄色. [实验一]生物组织中可溶性还原糖,脂肪,蛋白质的鉴定 2.脂肪的鉴定原理: 当苏丹染料在脂肪类物质中的溶解度大于在其它溶剂(如酒精,丙酮)中的溶解度时,苏丹染料便大量进入脂肪类物质的结构内,在脂滴中溶解,积累,并吸附在脂肪颗粒结构上,呈现出橘黄色或红色.苏丹Ⅳ与脂肪的亲和力大于苏丹Ⅲ,因此染色时间短. [实验一]生物组织中可溶性还原糖,脂肪,蛋白质的鉴定 3.蛋白质的鉴定原理: 在碱性溶液(NaOH)中,双缩脲(H2NCO-NH-CONH2)能与Cu2+作用,可形成紫色或紫红色的络合物,这一反应称双缩脲反应.凡在本身结构中具有双缩脲基的化合物,都能进行双缩脲反应,这是特定的颜色反应.蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键(两个相邻的肽键与双缩脲结构相似),因此又称为肽键反应.

一,实验原理 (1)鉴定实验设计的理念: 某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物 产生特定的颜色反应. (2)具体原理: 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应.二,目标要求 初步掌握鉴定生物组织中蛋白质的基本方法三,实验材料蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆,或用鸡蛋蛋白). 具体原理蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应.(要先加A液NaOH 溶液再加B液CuSO4 溶液) 四，基本方法选材:卵清稀释液或黄豆(浸泡1-2d) 豆浆 滤液 结论:蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应. 2,实验成功的要点: ①蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆,或用鸡蛋蛋白稀释液). ②双缩脲试剂的使用,一定要先加入A液(即0.1 g/ml的 NaOH 溶液),再加入双缩脲试剂B液(即0.01 g/ml的 CuSO4 溶液). ③还可设计一只加底物的试管,不加双缩脲试剂,进行空白对照,说明颜色反应的引起是蛋白质的存在与双缩脲试剂发生反应,而不是空气的氧化引起.

只需要注意 蛋白质鉴定中，双缩脲试剂要现配，先加氢氧化钠，后加硫酸铜，不然的话结果不明显 脂肪鉴定：苏丹三或苏丹四，先染色，再酒精漂洗，洗去浮色，最后显微镜下观察。 还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）：斐林试剂氢氧化钠和硫酸铜要混匀使用，然后水浴加热，观察实验现象。 补充：还原糖的鉴定的材料必须用浅色，西瓜草莓等不行，最好用梨子

检测生物组织中的可溶性还原糖用斐林试剂，水浴加热后呈现砖红色沉淀；检测脂肪用苏丹三与脂肪反应呈现橘黄色；检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应。

检测糖类的实质是斐林试剂与还原性糖生成砖红色沉淀.检测脂肪，是用苏丹三或苏丹四将脂肪染色，检测蛋白质是利用双缩尿试剂与蛋白质发生紫色的显色反应，检测淀粉是利用碘单质和淀粉发生蓝色的显色反应。

高中教材中有一个实验是对生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定。检测还原糖用的是斐林试剂，需要水浴加热；检测脂肪可用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，将脂肪染成橘黄色或红色；检测生物组织中的蛋白质用的是双缩脲试剂，蛋白质遇双缩脲试剂形成紫色。

呵呵，其实很简单！第一：葡萄糖，用斐林试剂，相遇后呈砖红色沉淀！第二：脂肪，苏丹红Ⅲ，相遇后呈菊红色！第三，蛋白质用双缩尿，相遇后呈紫色！

一．实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质二．实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物,产生特定的颜色反应.1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用,可生成砖红色的Cu 2O沉淀.即Cu ( OH ) 2被还原成Cu 2O,葡萄糖被氧化成葡萄糖酸.2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）.3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应.（蛋白质分子中含有很多肽键,在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用,产生紫色反应.）4.淀粉遇碘变蓝色.三．实验材料1．做可溶性还原性糖鉴定实验,应选含糖高,颜色为白色的植物组织,如苹果、梨.（因为组织的颜色较浅,易于观察.）2．做脂肪的鉴定实验.应选富含脂肪的种子,以花生种子为最好,实验前一般要浸泡3-4小时（也可用蓖麻种子）.3．做蛋白质的鉴定实验,可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清.四、实验试剂斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/ mL CuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括A液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和B液：质量浓度为0.01g/ mL CuSO4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液,碘液、蒸馏水.五、方法步骤：（一） 可溶性糖的鉴定1.制备组织样液.苹果或梨组织液必须临时制备，因苹果多酚氧化酶含量高,组织液很易被氧化成褐色,将产生的颜色掩盖.2.注入2mL组织样液.3.注入1mL新制的斐林试剂,振荡.（现配现用、先混后加）应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存,使用前才将甲、乙液等量混匀成斐林试剂；切勿将甲液、乙液分别加入苹果组织样液中进行检测.斐林试剂很不稳定,甲、乙液混合保存时,生成的Cu ( OH ) 2在70-900C下分解成黑色CuO和水；甲、乙液分别加入时可能会与组织样液发生反应,无Cu ( OH ) 2生成.4.水浴加热：试管放在盛有50-650C温水的大烧杯中,加热约2分钟,观察到溶液颜色：浅蓝色 → 棕色 → 砖红色（沉淀）最好用试管夹夹住试管上部,使试管底部不触及烧杯底部,试管口不朝向实验者.也可用酒精灯对试管直接加热.防止试管内的溶液冲出试管,造成烫伤；缩短实验时间.（二）脂肪的鉴定取材、切片、制片：花生种子浸泡、去皮、切下一些子叶薄片,将薄片放在载玻片的水滴中,用吸水纸吸去装片中的水.干种子要浸泡3-4小时,新花生的浸泡时间可缩短.浸泡时间短,不易切片,浸泡时间过长,组织较软,切下的薄片不易成形.切片要尽可能薄些,便于观察.染色：在子叶薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ（染色3分钟）或苏丹Ⅳ染液（染色1分钟）.染色时间不宜过长.漂洗：用吸水纸吸去薄片周围染液,用50%酒精洗去浮色,吸去酒精.酒精用于洗去浮色,不洗去浮色,会影响对橘黄色脂肪滴的观察.同时,酒精是脂溶性溶剂,可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴.用吸水纸吸去薄片周围酒精,滴上1-2滴蒸馏水,盖上盖玻片.滴上清水可防止盖盖玻片时产生气泡.镜检：先低后高（高倍镜用法：移物换器时针反）,低倍镜下找到花生子叶薄片的最薄处,可看到细胞中有染成橘黄色或红色圆形小颗粒.装片不宜久放.时间一长,油滴会溶解在乙醇中.三、蛋白质的鉴定制备组织样液.（浸泡、去皮研磨、过滤.）黄豆浸泡1至2天,容易研磨成浆,也可购新鲜豆浆以节约实验时间.加样液约2ml于试管中,加入双缩脲试剂A,摇匀；再加入双缩脲试剂B液3-4滴,摇匀,溶液变紫色.A液和B液也要分开配制,储存.鉴定时先加A液后加B液.CuSO4溶液不能多加.先加NaOH溶液,为Cu2+与蛋白质反应提供一个碱性的环境.A、B液混装或同时加入,会导致Cu2+变成Cu ( OH ) 2沉淀,而失效.否则CuSO4蓝色会遮盖反应的真实颜色.可用蛋清代替豆浆.蛋清要先稀释.如果稀释不够,在实验中蛋清粘在试管壁,与双缩脲试剂反应后会粘固在试管内壁上,使反应不容易彻底,并且试管也不易洗干净.附：淀粉的检测和观察用试管取2ml待测组织样液,向试管内滴加2滴碘液,观察颜色变化.碘液不要滴太多，以免影响颜色观察

注意事项：一、检测可溶性还原糖：1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织2、斐林试剂不稳定，一般配制成甲液（NaOH：0.01 g／ml）和乙液（CuSO4：0.05 g／ml）来保存,用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用,切勿分别加入组织样液中进行检测。二、检测脂肪：1、切片要尽可能的薄；2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色；3、观察时找最薄处,最好只有1~2层细胞三、检测蛋白质：1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释。如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗干净；2、双缩脲试剂使用时，应先加A造成碱性环境，再加B液。大体就这么些，望对你有帮助！

原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。淀粉遇碘变蓝色。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。操作指南 1．材料　苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子（实验前浸泡3～4 h）及其匀浆，鸡蛋清（稀释10倍后使用），鲜肝提取液，质量分数为1%的葡萄糖溶液，食用油，豆浆，质量分数为1%的淀粉溶液。 2．用具　双面刀片，毛笔，培养皿，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，滴管，试管，试管架，试管夹，大、小烧杯，小量筒，三脚架，石棉网，火柴。 3．试剂 （1）斐林试剂甲液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液。乙液：质量浓度为0．05 g/mL的CuSO4溶液。 （2）苏丹Ⅲ染液称取0．1 g苏丹Ⅲ干粉，溶于100 mL体积分数为95%的酒精溶液中，待全部溶解后使用。 苏丹Ⅳ染液称取0．1 g苏丹Ⅳ干粉，溶于50 mL丙酮中，再加入体积分数为70%的酒精溶液50 mL，充分混合后即可使用。 （3）双缩脲试剂A液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液（10 g NaOH加水至100 mL）。B液：质量浓度为0．01 g/mL的CuSO4溶液（1 g CuSO4加水至100 mL）。 （4）此外还有碘液，体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。4．操作要点（1）观察并记录各种试剂与相关物质反应产生的实验现象，具体操作参见步骤（3）～（7）。 ...

实验目的：检测生物组织中的糖类,脂肪,蛋白质的存在. 实验原理：糖类,脂肪,蛋白质遇特定溶液变色. 实验步骤：准备足够分量的生物组织样液. 实验1（糖类) （1）向试管内注入2ML待测组织样液. （2）向试管内注入1ML斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入） （3）将试管放在盛有50-65度温水的大烧杯中加热约2MIN.待一段时间后观察其现象 实验2（脂肪） （1）向试管内注入2ML待测组织样液. （2）向试管内滴加3滴苏丹Ⅳ溶液. （3）待一段时间后观察其现象. 实验3（蛋白质） （1）向试管内注入2ML待测组织样液. （2）向试管内注入双缩脲试剂A液1ml.摇匀. （3）向试管内注入双缩脲试剂B液4滴.摇匀. （4）待一段时间后观察其现象. 实验现象： 实验1.试管中溶液形成砖红色沉淀 实验2.试管中溶液被染成红色. 实验3.试管中荣产生紫色反应. 结论: 实验1 待测溶液中含有糖类. 实验2 待测溶液中含有脂肪. 实验3 待测溶液中含有蛋白质. 以上就是整个实验的报告,自己写的,希望给个辛苦分啊.

原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。淀粉遇碘变蓝色。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。操作指南 1．材料　苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子（实验前浸泡3～4 h）及其匀浆，鸡蛋清（稀释10倍后使用），鲜肝提取液，质量分数为1%的葡萄糖溶液，食用油，豆浆，质量分数为1%的淀粉溶液。2．用具　双面刀片，毛笔，培养皿，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，滴管，试管，试管架，试管夹，大、小烧杯，小量筒，三脚架，石棉网，火柴。3．试剂（1）斐林试剂甲液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液。乙液：质量浓度为0．05 g/mL的CuSO4溶液。（2）苏丹Ⅲ染液称取0．1 g苏丹Ⅲ干粉，溶于100 mL体积分数为95%的酒精溶液中，待全部溶解后使用。苏丹Ⅳ染液称取0．1 g苏丹Ⅳ干粉，溶于50 mL丙酮中，再加入体积分数为70%的酒精溶液50 mL，充分混合后即可使用。（3）双缩脲试剂A液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液（10 g NaOH加水至100 mL）。B液：质量浓度为0．01 g/mL的CuSO4溶液（1 g CuSO4加水至100 mL）。（4）此外还有碘液，体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。4．操作要点（1）观察并记录各种试剂与相关物质反应产生的实验现象，具体操作参见步骤（3）～（7）。化合物 化学试剂 实验现象 2 mL葡萄糖溶液 1 mL斐林试剂，加热 2 mL食用油 3滴苏丹Ⅲ染液 2 mL豆浆 1 mL双缩脲试剂A液，摇匀；4滴双缩脲试剂B液，摇匀 2 mL淀粉溶液 2滴碘液 （2）分组预测并用化学试剂实测各种生物组织中可能含有的物质种类，具体操作参见步骤（3）～（7）。（3）还原糖的检测和观察①向试管内注入2 mL待测组织样液。②向试管内注入1 mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。 ③将试管放入盛有50～65 °C温水的大烧杯中加热约2 min。④观察实验现象。如果待测组织样液中还原糖含量较高，可见溶液的变化为：浅蓝色→绿色→棕黄色→砖红色沉淀。（4）脂肪的检测和观察（一）向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察不同生物组织样液被染色的情况。（5）脂肪的检测和观察（二）制作花生子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。①取材取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。②切片用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。③制片选材：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央。染色：在花生子叶薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min（如果用苏丹Ⅳ染液，染色1 min）。清洗：用吸水纸吸去染液，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色。盖片：用吸水纸吸去薄片周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。④观察在低倍镜下寻找花生子叶薄片的最薄处，移到视野中央，将影像调节清楚后换高倍镜观察。在视野中可以清晰地看到被染成橘黄色的脂肪颗粒。（6）蛋白质的检测和观察①向试管内注入待测组织样液2 mL。②向试管内注入双缩脲试剂A液1 mL,摇匀；再注入双缩脲试剂B液4滴,摇匀。③观察实验现象。如果待测组织样液中蛋白质含量较高，可以观察到待测组织样液变成紫色。（7）淀粉的检测和观察①向试管内注入2 mL待测组织样液。②向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。

实验原理 葡萄糖、果糖、麦芽糖的分子内含有还原性基团（游离醛基或游离酮基），因此叫还原糖。蔗糖则是非还原性糖，不具有还原性。可溶性还原糖与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。斐林试剂实际是Cu2+的碱性溶液，能使具有游离醛基或游离酮基的糖氧化，Cu2+则被还原成砖红色的Cu2O沉淀。 实验步骤 1）向试管中加入2毫升组织液 2）向试管中加入1毫升斐林试剂（现配现用） ）将试管放入盛有50-65度的温水的大烧杯中，加热两分钟。还原糖-斐林试剂-棕色-砖红色 这些内容在高二生物书上有.

常常通过某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机物产生特定的颜色反应。

一．实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质二．实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu 2O沉淀。即Cu ( OH ) 2被还原成Cu 2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。）4. 淀粉遇碘变蓝色。三．实验材料1．做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。）2．做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3-4小时（也可用蓖麻种子）。3．做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。四、实验试剂斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/ mL CuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括A液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和B液：质量浓度为0.01g/ mL CuSO4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。五、方法步骤：（一） 可溶性糖的鉴定操 作 方 法 注 意 问 题 解 释1. 制备组织样液。（≠组织液、≠细胞液） 苹果或梨组织液必须临时制备 因苹果多酚氧化酶含量高，组织液很易被氧化成褐色，将产生的颜色掩盖。2.注入2mL组织样液。3.注入1mL新制的斐林试剂，振荡。（现配现用、先混后加） 应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才将甲、乙液等量混匀成斐林试剂；切勿将甲液、乙液分别加入苹果组织样液中进行检测。 斐林试剂很不稳定，甲、乙液混合保存时，生成的Cu ( OH ) 2在70-900C下分解成黑色CuO和水；甲、乙液分别加入时可能会与组织样液发生反应，无Cu ( OH ) 2生成。4. 水浴加热：试管放在盛有50-650C温水的大烧杯中，加热约2分钟，观察到溶液颜色：浅蓝色 → 棕色 → 砖红色（沉淀） 最好用试管夹夹住试管上部，使试管底部不触及烧杯底部，试管口不朝向实验者。也可用酒精灯对试管直接加热。 防止试管内的溶液冲出试管，造成烫伤；缩短实验时间。（二）脂肪的鉴定操 作 方 法 注 意 问 题 解 释取材、切片、制片：花生种子浸泡、去皮、切下一些子叶薄片，将薄片放在载玻片的水滴中，用吸水纸吸去装片中的水。 干种子要浸泡3-4小时，新花生的浸泡时间可缩短。 浸泡时间短，不易切片，浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。切片要尽可能薄些，便于观察。染色：在子叶薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ（染色3分钟）或苏丹Ⅳ染液（染色1分钟）。 染色时间不宜过长。漂洗：用吸水纸吸去薄片周围染液，用50%酒精洗去浮色，吸去酒精。 酒精用于洗去浮色，不洗去浮色，会影响对橘黄色脂肪滴的观察。同时，酒精是脂溶性溶剂，可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴。用吸水纸吸去薄片周围酒精，滴上1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片。 滴上清水可防止盖盖玻片时产生气泡。镜检：先低后高（高倍镜用法：移物换器时针反），低倍镜下找到花生子叶薄片的最薄处，可看到细胞中有染成橘黄色或红色圆形小颗粒。 装片不宜久放。 时间一长，油滴会溶解在乙醇中。三、蛋白质的鉴定操 作 方 法 注 意 问 题 解 释制备组织样液。（浸泡、去皮研磨、过滤。） 黄豆浸泡1至2天，容易研磨成浆，也可购新鲜豆浆以节约实验时间。加样液约2ml于试管中，加入双缩脲试剂A，摇匀；再加入双缩脲试剂B液3-4滴，摇匀，溶液变紫色。 A液和B液也要分开配制，储存。鉴定时先加A液后加B液。CuSO4溶液不能多加。 先加NaOH溶液，为Cu2+与蛋白质反应提供一个碱性的环境。A、B液混装或同时加入，会导致Cu2+变成Cu ( OH ) 2沉淀，而失效。否则CuSO4蓝色会遮盖反应的真实颜色。可用蛋清代替豆浆。 蛋清要先稀释。 如果稀释不够，在实验中蛋清粘在试管壁，与双缩脲试剂反应后会粘固在试管内壁上，使反应不容易彻底，并且试管也不易洗干净。附：淀粉的检测和观察用试管取2ml待测组织样液，向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。 碘液不要滴太多 以免影响颜色观察

常常通过某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机物产生特定的颜色反应。

实验目的：检测生物组织中的糖类，脂肪，蛋白质的存在。实验原理：糖类，脂肪，蛋白质遇特定溶液变色。实验步骤：准备足够分量的生物组织样液。实验1（糖类)（1）向试管内注入2ML待测组织样液。（2）向试管内注入1ML斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）（3）将试管放在盛有50-65度温水的大烧杯中加热约2MIN。待一段时间后观察其现象实验2（脂肪）（1）向试管内注入2ML待测组织样液。（2）向试管内滴加3滴苏丹Ⅳ溶液。（3）待一段时间后观察其现象。实验3（蛋白质）（1）向试管内注入2ML待测组织样液。（2）向试管内注入双缩脲试剂A液1ml。摇匀。（3）向试管内注入双缩脲试剂B液4滴。摇匀。（4）待一段时间后观察其现象。实验现象：实验1.试管中溶液形成砖红色沉淀实验2.试管中溶液被染成红色。实验3.试管中荣产生紫色反应。结论:实验1待测溶液中含有糖类。实验2待测溶液中含有脂肪。实验3待测溶液中含有蛋白质。以上就是整个实验的报告，自己写的，希望给个辛苦分啊.......

注意事项：检测可溶性还原糖：1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织2、斐林试剂不稳定,一般配制成甲液（NaOH：0.01 g／ml）和乙液（CuSO4：0.05 g／ml）来保存,用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用,切勿分别加入组织样液中进行检测.检测脂肪：1、切片要尽可能的薄；2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色；3、观察时找最薄处,最好只有1~2层细胞检测蛋白质：1、用鸡蛋蛋白时,一定要加以稀释,如果稀释不够,与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上,使反应不彻底,且试管不易洗干净；2、双缩脲试剂使用时,应先加A造成碱性环境,再加B.

还原糖的鉴定原理：生物组织中普遍存在的可溶性糖的种类比较多,常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖.前三种糖的分子内都含有游离的、具有还原性的半缩醛羟基,因此叫做还原糖；蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基,因此叫作非还原糖,不具有还原性.斐林试剂只能鉴定还原糖,在加热的条件,能够与还原糖生成砖红色的沉淀（实际上是Cu2O)而葡萄糖则被氧化成葡萄糖酸. 蛋白质的鉴定与原理：鉴定生物组织中是否含有蛋白质时,常用双缩脲试剂.在碱性溶液（NaOH)中,双缩脲能与铜离子作用,形成紫色或紫红色的络合物,这个反应就叫做双缩脲反应.由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键,因此蛋白质都可以与双缩脲实试剂发生颜色反应,从而鉴定蛋白质的存在.

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实验目的：检测生物组织中的糖类,脂肪,蛋白质的存在.实验原理：糖类,脂肪,蛋白质遇特定溶液变色.实验步骤：准备足够分量的生物组织样液.实验1（糖类)（1）向试管内注入2ML待测组织样液.（2）向试管内注入1ML斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）（3）将试管放在盛有50-65度温水的大烧杯中加热约2MIN.待一段时间后观察其现象实验2（脂肪）（1）向试管内注入2ML待测组织样液.（2）向试管内滴加3滴苏丹Ⅳ溶液.（3）待一段时间后观察其现象.实验3（蛋白质）（1）向试管内注入2ML待测组织样液.（2）向试管内注入双缩脲试剂A液1ml.摇匀.（3）向试管内注入双缩脲试剂B液4滴.摇匀.（4）待一段时间后观察其现象.实验现象：实验1.试管中溶液形成砖红色沉淀实验2.试管中溶液被染成红色.实验3.试管中荣产生紫色反应.结论:实验1 待测溶液中含有糖类.实验2 待测溶液中含有脂肪.实验3 待测溶液中含有蛋白质.

注意事项：检测可溶性还原糖：1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织2、斐林试剂不稳定，一般配制成甲液（NaOH：0.01 g／ml）和乙液（CuSO4：0.05 g／ml）来保存，用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测。检测脂肪：1、切片要尽可能的薄；2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色；3、观察时找最薄处，最好只有1~2层细胞检测蛋白质：1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗干净；2、双缩脲试剂使用时，应先加A造成碱性环境，再加B。

还原糖的鉴定原理：生物组织中普遍存在的可溶性糖的种类比较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的、具有还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基，因此叫作非还原糖，不具有还原性。斐林试剂只能鉴定还原糖，在加热的条件，能够与还原糖生成砖红色的沉淀（实际上是Cu2O)而葡萄糖则被氧化成葡萄糖酸。蛋白质的鉴定与原理：鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲试剂。在碱性溶液（NaOH)中，双缩脲能与铜离子作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应就叫做双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此蛋白质都可以与双缩脲实试剂发生颜色反应，从而鉴定蛋白质的存在。

实验原理葡萄糖、果糖、麦芽糖的分子内含有还原性基团（游离醛基或游离酮基），因此叫还原糖。蔗糖则是非还原性糖，不具有还原性。可溶性还原糖与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。斐林试剂实际是Cu2+的碱性溶液，能使具有游离醛基或游离酮基的糖氧化，Cu2+则被还原成砖红色沉淀实验步骤1）向试管中加入2毫升组织液2）向试管中加入1毫升斐林试剂（现配现用）3）将试管放入盛有50-65度的温水的大烧杯中，加热两分钟。还原糖-斐林试剂-棕色-砖红色

本尼迪特试剂(水浴加热)苏丹Ⅲ染液双缩脲试剂

注意事项： 检测可溶性还原糖： 1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织 2、斐林试剂不稳定,一般配制成甲液（NaOH：0.01 g／ml）和乙液（CuSO4：0.05 g／ml）来保存,用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用,切勿分别加入组织样液中进行检测. 检测脂肪： 1、切片要尽可能的薄； 2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色； 3、观察时找最薄处,最好只有1~2层细胞 检测蛋白质： 1、用鸡蛋蛋白时,一定要加以稀释,如果稀释不够,与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上,使反应不彻底,且试管不易洗干净； 2、双缩脲试剂使用时,应先加A造成碱性环境,再加B.

书上都有的其实，呵呵，自己在网上 搜……一下就有的

细胞中的糖类鉴定： 还原性糖（葡萄糖、麦芽糖、乳糖等）用斐林试剂,且水浴加热形成砖红色沉淀； 淀粉用碘液鉴定,淀粉遇碘变蓝 细胞中的脂肪用苏丹Ⅲ染液鉴定,用显微镜观察呈橘黄色,用苏丹Ⅳ染液鉴定,用显微镜观察呈红色. 细胞中的蛋白质用用双缩脲试剂产生紫色反应

实验原理葡萄糖、果糖、麦芽糖的分子内含有还原性基团（游离醛基或游离酮基），因此叫还原糖。蔗糖则是非还原性糖，不具有还原性。可溶性还原糖与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。斐林试剂实际是Cu2+的碱性溶液，能使具有游离醛基或游离酮基的糖氧化，Cu2+则被还原成砖红色沉淀实验步骤1）向试管中加入2毫升组织液2）向试管中加入1毫升斐林试剂（现配现用）3）将试管放入盛有50-65度的温水的大烧杯中，加热两分钟。还原糖-斐林试剂-棕色-砖红色

注意事项：检测可溶性还原糖：1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织2、斐林试剂不稳定,一般配制成甲液（NaOH：0.01 g／ml）和乙液（CuSO4：0.05 g／ml）来保存,用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用,切勿分别加入组织样液中进行检测.检测脂肪：1、切片要尽可能的薄；2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色；3、观察时找最薄处,最好只有1~2层细胞检测蛋白质：1、用鸡蛋蛋白时,一定要加以稀释,如果稀释不够,与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上,使反应不彻底,且试管不易洗干净；2、双缩脲试剂使用时,应先加A造成碱性环境,再加B.