油脂水解是吸热还是放热反应？

油脂水解反应方程式是什么？

油脂水解反应是指油脂分子在水中发生裂解，生成甘油和脂肪酸的化学反应。其方程式如下：RCOOR" + R"OH -> ROH + RCOOR"其中，R代表脂肪酸基团(R代表烷基、烯基、炔基等),ROH代表水解生成的羟基(-OH),RCOOR"代表未水解的油脂分子。

2023-07-16 05:16:152

油脂水解化学方程式

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2---以上是碱性条件,下面是酸性条件C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2

2023-07-16 05:16:311

油脂水解产物

是甘油和脂肪酸（具体种类视油脂种类而定）。例如：硬脂酸甘油脂水解生成甘油和硬脂酸；油酸甘油脂水解生成甘油和油酸。

2023-07-16 05:16:412

大神，油脂水解生成什么？

油脂是一种酯，可水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)：1、碱性条件：C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH2、酸性条件：C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH扩展资料水解反应中有机化学概念是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH-)（或者弱碱和氢离子(H+)）。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。参考资料来源：百度百科-油脂水解

2023-07-16 05:16:501

油脂水解产物

油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸，酸通常使用稀硫酸，酸不参加反应；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。工业上是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。油脂水解在水解过程中有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。油脂水解基本化学反应：水甘三脂－→甘二脂＋游离脂肪酸加热。

2023-07-16 05:17:061

油脂可以水解反应吗

油脂可以水解反应。水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。无机物在水中分解通常是双分解过程，水分子也被分解，和被水解的物质残片结合形成新物质，如一个氯原子和一个水被分解的氢原子结合成盐酸，水分子的另一个氢原子和氧原子与另一个氯原子结合成次氯酸；碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠；氯化铵水解会产生盐酸和氨水等。有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。

2023-07-16 05:17:131

写出油脂在酸性条件下水解反应的化学方程式？

具体哪种油脂呢？常见的硬脂酸甘油酯，软脂酸甘油酯，油酸甘油酯？补充问题我再回答……

2023-07-16 05:17:2511

油脂在碱性条件下水解反应称为什么？

油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应。油脂是高级脂肪酸和甘油反应生成的酯，属于酯类；油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，所以该反应被成为皂化反应。狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。反应方程式脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为：C17H33-：8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。C15H31-：正十五烷基。R-COOH为软脂酸。C17H35-：正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的。向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。

2023-07-16 05:18:251

油脂能水解吗

当然可以。油脂属于酯，在酸性或碱性条件下都可以水解。

2023-07-16 05:18:433

油脂在酸性和碱性条件下水解产物

　　油脂在酸性条件下水解成甘油(丙三醇)高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐。 　 　油脂在酸性条件下的水解方程式 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　C17H35COO-CH +3H2O —H+、加热—CH-OH+3C17H35COOH 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　 油脂在碱性条件下的水解方程式 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　C17H35COO-CH +3NaOH —加热—CH-OH+3C17H35COONa 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　油脂简介 　　油脂油和脂肪的统称，从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业原料。

2023-07-16 05:18:501

油脂能水解么

不能吧

2023-07-16 05:19:103

油脂水解产物

油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸，酸通常使用稀硫酸，酸不参加反应；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。工业上是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。 油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸，酸通常使用稀硫酸，酸不参加反应；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。工业上是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。

2023-07-16 05:20:561

高中化学油脂水解是什么反应

油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。 1、油脂在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。 2、在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。工业上就是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。

2023-07-16 05:21:081

油脂的水解产物是？？？

百度百科来的　油脂在酸或碱催化条件下可以水解.　　① 酸性条件下的水解　　在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸.　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　| |　　C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH　　| |　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　②

2023-07-16 05:21:172

油脂的水解产物是?

油脂在酸或碱催化条件下可以水解. ① 酸性条件下的水解 在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸. C17H35COO-CH2 CH2-OH | | C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH | | C17H35COO-CH2 CH2-OH ② 碱性条件下的水解 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. C17H35COO-CH2 CH2-OH | | C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa | | C17H35COO-CH2 CH2-OH 两种水解都会产生甘油. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂. 提供参考

2023-07-16 05:21:241

油脂水解的产物是什么？求解

高级脂肪酸和甘油

2023-07-16 05:21:343

油脂在酸性和碱性条件下水解的反应原理

油脂在酸或碱催化条件下可以水解. 　　① 酸性条件下的水解 　　在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸. 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　| | 　　C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH 　　| | 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　② 碱性条件下的水解 　　在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　| | 　　C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa 　　| | 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　两种水解都会产生甘油. 　　油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 　　工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂

2023-07-16 05:21:421

大神，油脂水解生成什么？

甘油

2023-07-16 05:21:525

油脂的水解反应条件？

加热

2023-07-16 05:22:244

油脂的水解反应是皂化反应吗

油脂在碱性环境下水解时是皂化反应，在酸性环境下水解不是皂化反应。皂化反应是碱（通常为强碱）催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂的水解。脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解即为皂化反应。 皂化反应 皂化反应通常指的是碱和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠、钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。 水解反应 水解反应中有机部分是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基（-OH）加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程，无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子（OH-）或者弱碱和氢离子（H+）。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。

2023-07-16 05:22:311

油脂在酸性或碱性条件下的水解方程式

酸性：C17H35COOCH2CH2OHC17H35COOCH+3H2O→(稀H2SO4，加热)CHOH+3C17H35COOHC17H35COOCH2CH2OH碱性：C17H35COOCH2CH2OHC17H35COOCH+3NaOH→(加热）CHOH+3C17H35COONaC17H35COOCH2CH2OH碱性条件下生成的是Na盐，两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能与酸反应，所以能促进酯的水解，在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里，生成物写成Na盐。

2023-07-16 05:22:411

脂肪水解的最终产物是什么

油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸，酸通常使用稀硫酸，酸不参加反应；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。工业上是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。 油脂水解在水解过程中有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。油脂水解基本化学反应：水甘三脂 －→ 甘二脂 ＋ 游离脂肪酸加热。

2023-07-16 05:22:591

油脂在酸性条件下水解完全吗 可以利用来制取肥皂

1、酸性条件水解可逆，碱性条件水解完全。 2、油脂在酸或碱催化条件下可以水解。 3、酸性条件下的水解，在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸。 4、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。 5、工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂。

2023-07-16 05:23:061

油脂水解的化学方程式

题主是否想询问“油脂水解的化学方程式是什么”？C17H35COO-CH+3H2O==CH3—CH2—CH3+3C17H35COOH，C17H35COO-CH+3NaOH==CH2OH+3C17H35COONa。根据查询油脂的水解反应化学方程式内容得知：油脂水解的化学方程式是C17H35COO-CH+3H2O==CH3—CH2—CH3+3C17H35COOH，C17H35COO-CH+3NaOH==CH2OH+3C17H35COONa。

2023-07-16 05:23:141

油脂在什么条件下更易水解?是酸性还是碱性

碱性,油脂在碱性环境中会水解生成羧酸和醇.由于在碱性环境中,羧酸和碱发生反应,生成了易容于水的电解质——盐.由于酸碱中和的K值很大,所以可以忽略其逆反应,所以在溶液中羧酸的浓度不断下降,因此促进了油脂水解的反应进行.在酸中,油脂也能水解,但无法生成盐,因此溶液中羧酸浓度不断上升,从而抑制水解的进行.

2023-07-16 05:23:221

油脂水解的化学方程式

C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa

2023-07-16 05:23:323

纤维素，淀粉，油脂，蛋白质的水解反应，要方程式和具体反应过程

(C6H10O5)n+nH2O=(浓硫酸），加热=nC6H12O6 纤维素 葡萄糖(C6H10O5)n+nH2O=(浓硫酸），加热=nC6H12O6 淀粉 葡萄糖① 酸性条件下的水解 C17H35COO-CH2 OH OH OH C17H35COO-CH +3H2O ———— CH2 —CH2— CH2 + 3C17H35COOH C17H35COO-CH2 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. ② 碱性条件下的水解 C17H35COO-CH2 CH2OH C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa C17H35COO-CH2 CH2OH 两种水解都会产生甘油. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂.如：蛋白质 nH2N—CH2—COOH 找到“断裂点”就可以确定蛋白质水解的产物 例如某蛋白质水解 可得三种α-氨基酸，为H2N—CH2—COOH、

2023-07-16 05:23:541

油脂水解的产物

碳化合物

2023-07-16 05:24:054

油脂在酸性和碱性条件下水解的反应原理

油脂在酸或碱催化条件下可以水解. 　　① 酸性条件下的水解 　　在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸. 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　| | 　　C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH 　　| | 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　② 碱性条件下的水解 　　在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　| | 　　C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa 　　| | 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　两种水解都会产生甘油. 　　油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 　　工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂

2023-07-16 05:24:141

油脂在碱性条件下的水解反应称为什么反应

油脂的烃基中含有碳碳双键和酯基，所以兼有烯烃和酯类的性质，油脂在碱性条件下的水解生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，利用该反应可以制造肥皂，所以油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应， 故答案为：烯烃；酯类；皂化．

2023-07-16 05:24:241

油脂在什么条件下更易水解?是酸性还是碱性

碱性,油脂在碱性环境中会水解生成羧酸和醇.由于在碱性环境中,羧酸和碱发生反应,生成了易容于水的电解质——盐.由于酸碱中和的K值很大,所以可以忽略其逆反应,所以在溶液中羧酸的浓度不断下降,因此促进了油脂水解的反应进行.在酸中,油脂也能水解,但无法生成盐,因此溶液中羧酸浓度不断上升,从而抑制水解的进行.

2023-07-16 05:24:411

油脂在酸性条件下水解完全吗

1、酸性条件水解可逆，碱性条件水解完全。 2、油脂在酸或碱催化条件下可以水解。 3、酸性条件下的水解，在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸。 4、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。 5、工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂。

2023-07-16 05:24:481

油脂在酸性条件下水解和在碱性条件下水解的生成物分别是什么?

酸性： C17H35COOCH2 CH2OH C17H35COOCH +3H2O→(稀H2SO4,加热) CHOH +3C17H35COOH C17H35COOCH2 CH2OH 碱性： C17H35COOCH2 CH2OH C17H35COOCH +3NaOH→(加热） CHOH +3C17H35COONa C17H35COOCH2 CH2OH 碱性条件下生成的是Na盐,两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇,但由于NaOH能与酸反应,所以能促进酯的水解,在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里,生成物写成Na盐.希望帮到你o(∩_∩)o

2023-07-16 05:24:551

油脂在酸性和碱性条件下水解的反应原理

油脂在酸或碱催化条件下可以水解.　　① 酸性条件下的水解　　在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸.　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　| |　　C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH　　| |　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　② 碱性条件下的水解　　在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐.　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　| |　　C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa　　| |　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　两种水解都会产生甘油.　　油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应.　　工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂

2023-07-16 05:25:031

油脂水解化学方程式

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2---以上是碱性条件,下面是酸性条件C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2...

2023-07-16 05:25:121

油脂在酸性和碱性条件下分别水解成哪两种产物

酸性：C17H35COOCH2 CH2OHC17H35COOCH +3H2O→(稀H2SO4，加热) CHOH +3C17H35COOHC17H35COOCH2 CH2OH碱性：C17H35COOCH2 CH2OHC17H35COOCH +3NaOH→(加热） CHOH +3C17H35COONaC17H35COOCH2 CH2OH 碱性条件下生成的是Na盐，两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能与酸反应，所以能促进酯的水解，在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里，生成物写成Na盐。

2023-07-16 05:25:221

油脂和蛋白质的水解方程式

C17H35COO-CH2………………………………CH2OH……………|……………………………………|C17H35COO-CH+3NaOH---→3C17H35COONa+CHOH(油脂水解)……………|……………………………………|C17H35COO-CH2…………………………………CH2OH2、蛋白质在酸、碱或酶的作用下经过多肽，最终水解为多种α--氨基酸……………O……………O……………||……………||H2N--CH2--C-N-CH2--C--N--CH2--C--……---→（水解）nH2N--CH2--COOH………………|……………|……||………………H……………H………O………是为了对齐

2023-07-16 05:25:322

油脂在碱性条件下水解产物是什么

油脂（动物油、植物油）在碱性条件下水解（进行皂化反应），生成脂肪酸盐（钠盐、钾盐……）和丙三醇（甘油）。此时因为油脂中的脂肪酸是多种脂肪酸的混合物，所以脂肪酸盐也是混合物，要进行提纯才能得到单组份的产品。

2023-07-16 05:25:491

油脂水解的主要特点是什么

油脂在酸或j碱催化条件下可以水解. ① 酸性条件下的水解 在酸性条件下水解为甘油（丙三醇） 高级脂肪酸. C17H35COO-CH2 OH OH OH C17H35COO-CH +3H2O ———— CH3 —CH2— CH3 + 3C17H35COOH C17H35COO-CH2 ② 碱性条件下的水解 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. C17H35COO-CH2 CH2OH C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH+3C17H35COONa C17H35COO-CH2 CH2OH 两种水解都会产生甘油. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂.

2023-07-16 05:25:582

生物中的脂肪彻底水解产物？

你好！甘油和脂肪酸我的回答你还满意吗~~

2023-07-16 05:26:172

请写出油脂的水解反应方程程

C17H35COO-CH2 OH OH OH 　　C17H35COO-CH +3H2O ———— CH3 —CH2— CH3 + 3C17H35COOH 　　C17H35COO-CH2 　C17H35COO-CH2 CH2OH 　　C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa 　　C17H35COO-CH2 CH2OH

2023-07-16 05:26:271

食品化学，脂肪酸败的类型

是选A 因为酸败本身分两类 一是氧化 二是水解 B项是氧化酸败的三种 （1）水解型酸败合低级脂肪酸较多的油脂，其残渣中存在有酯酶或污染微生物所产生的酯酶，在酶的作用下，油脂水解生成游离的脂肪酸和甘油，低级脂肪酸，如丁酸、已酸、辛酸等具有特殊的汗臭味和苦涩滋味。（2）酮型酸败油脂水解产生的游离饱和脂肪酸，在一系列酶的催化下氧化生成有怪味的甜酸和甲基酮。（3）氧化型酸败（油脂自动氧化）油脂中不饱和脂肪酸暴露在空气中，容易发生自动氧化，氧化产物进一步分解生成低级脂肪酸、醛、酮，产生恶劣的臭味；同时，自动氧化作用也可形成粘稠、胶状甚至固态的聚合物，油脂的自动氧化是油脂及含油脂食品的主要变质现象。所以 选A

2023-07-16 05:26:421

油脂水解过程的产物是什么？

有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。 在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。油脂水解基本化学反应：水甘三脂 －→ 甘二脂 ＋ 游离脂肪酸加热

2023-07-16 05:26:521

油脂水解时断键在哪？

断开的是o和o之间的健，例如-coo-会断成-cooh-和-oh

2023-07-16 05:27:431

油脂在氢氧化钠溶液中加热水解的产物是

油脂的水解方程式为：（RCOO)3C3H5+3H2O→3RCOOH+C3H5(OH)3（甘油）RCOOH+NaOH→RCOONa+2H2O碱性条件，脂肪酸RCOOH与NaOH反应，生成盐(脂肪酸钠)所以，油脂在氢氧化钠溶液中加热水解的产物是脂肪酸钠和甘油（即丙三醇）

2023-07-16 05:27:572

油脂酸性和碱性水解？

是的，生成酸和醇。

2023-07-16 05:28:063

油脂水解的运算

总得NaOH的 物质的量 0.5* 0.05=0.025mol HCl物质的量0.1*0.013=0.0013mol 那么总得 氢氧化钠 被盐酸消耗了0.0013mol 被油脂消耗了 0.0237mol 因为一分子甘油酯消耗三分子氢氧化钠 则参加反应的甘油酯是0.0079mol 甘油酯的 分子量 M=m/n=3.5/0.0079=443 甘油酯通过三个 饱和脂肪酸 和一个 甘油 分子 酯化 而来，生成物出了甘油酯还有3分子水 所以3个饱和脂肪酸的 摩尔质量 443+3*18（3分子水）-92（甘油）=405 则饱和脂肪酸的分子量为135 饱和脂肪酸通式CnH2n+1COOH 12n+2n+1+12+32+1=135 n=6.36 额，怎么不是整数 要么你再看下题目数字有没有问题？ 追问： 这是道选择题..A13 B14 C17 D18 回答： 嗯，我是想问你，那个数字有没抄错的？ 盐酸和 氢氧化钠 的体积和浓度。。 追问： 没有抄错..我在 百度 里找，也找到一样的，只不过里面只说答案没说过程 回答： 哦，不好意思，搞错了 因为一分子甘油酯消耗6分子 氢氧化钠 （3个水解，3个中和生成 脂肪酸 ） 则参加反应的甘油酯是0.00395mol 甘油酯的分子量 M=m/n=3.5/0.00395=886 甘油酯通过三个 饱和脂肪酸 和一个 甘油 分子酯化而来，生成物出了甘油酯还有3分子水 所以3个饱和脂肪酸的 摩尔质量 886+3*18（3分子水）-92（甘油）=848 则饱和脂肪酸的分子量为282 饱和脂肪酸通式CnH2n+1COOH 12n+2n+1+12+32+1=282 n=17 总碳原子数加上 羧基 的一个，一共18

2023-07-16 05:28:141

油脂在强碱溶液中水解,生成什么和什么

生成混合物乳浊液化学成份并没有改变.氢氧根离子溶入油脂有机分子团中使得油脂离散.形成微粒状分布.

2023-07-16 05:29:191

酸值变什么是油脂发生水解反应的标志

酸值如下：这里指的是“变大”，即酸值变大是油脂已发生水解反应的标志。因为油脂水解，在较高的温度、压力、催化剂作用下，可以而生成甘油和游离脂肪酸，在这个过程中，即先水解成甘油二酯，再水解成甘油一酯，最后水解成甘油和脂肪酸，伴随着酸值增大。油脂水解反应是脂肪酸酯化反应的逆反应。用无机酸、碱、酶及金属氧化物作催化剂可加快油脂的水解速率。酸值的特点：酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。以上内容参考：百度百科-酸价

2023-07-16 05:30:151

油脂可以水解产生二酰甘油吗

产生。油脂可以水解产生二酰甘油，油脂的水解产物是有二酰甘油的，油脂(OilsandFats)是油与脂肪的合称，又称为三酸甘油酯，而将油脂水解即变成甘油与脂肪酸，油脂的熔点则取决于其脂肪酸部分的种类。

2023-07-16 05:30:301