大神，油脂水解生成什么？

油脂水解反应方程式是什么？

油脂水解反应是指油脂分子在水中发生裂解，生成甘油和脂肪酸的化学反应。其方程式如下：RCOOR" + R"OH -> ROH + RCOOR"其中，R代表脂肪酸基团(R代表烷基、烯基、炔基等),ROH代表水解生成的羟基(-OH),RCOOR"代表未水解的油脂分子。

2023-07-16 05:16:152

油脂水解化学方程式

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2---以上是碱性条件,下面是酸性条件C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2

2023-07-16 05:16:311

油脂水解产物

是甘油和脂肪酸（具体种类视油脂种类而定）。例如：硬脂酸甘油脂水解生成甘油和硬脂酸；油酸甘油脂水解生成甘油和油酸。

2023-07-16 05:16:412

大神，油脂水解生成什么？

油脂是一种酯，可水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)：1、碱性条件：C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH2、酸性条件：C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH扩展资料水解反应中有机化学概念是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH-)（或者弱碱和氢离子(H+)）。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。参考资料来源：百度百科-油脂水解

2023-07-16 05:16:501

油脂水解产物

油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸，酸通常使用稀硫酸，酸不参加反应；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。工业上是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。油脂水解在水解过程中有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。油脂水解基本化学反应：水甘三脂－→甘二脂＋游离脂肪酸加热。

2023-07-16 05:17:061

油脂可以水解反应吗

油脂可以水解反应。水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。无机物在水中分解通常是双分解过程，水分子也被分解，和被水解的物质残片结合形成新物质，如一个氯原子和一个水被分解的氢原子结合成盐酸，水分子的另一个氢原子和氧原子与另一个氯原子结合成次氯酸；碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠；氯化铵水解会产生盐酸和氨水等。有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。

2023-07-16 05:17:131

写出油脂在酸性条件下水解反应的化学方程式？

具体哪种油脂呢？常见的硬脂酸甘油酯，软脂酸甘油酯，油酸甘油酯？补充问题我再回答……

2023-07-16 05:17:2511

油脂在碱性条件下水解反应称为什么？

油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应。油脂是高级脂肪酸和甘油反应生成的酯，属于酯类；油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，所以该反应被成为皂化反应。狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。反应方程式脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为：C17H33-：8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。C15H31-：正十五烷基。R-COOH为软脂酸。C17H35-：正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的。向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。

2023-07-16 05:18:251

油脂能水解吗

当然可以。油脂属于酯，在酸性或碱性条件下都可以水解。

2023-07-16 05:18:433

油脂在酸性和碱性条件下水解产物

　　油脂在酸性条件下水解成甘油(丙三醇)高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐。 　 　油脂在酸性条件下的水解方程式 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　C17H35COO-CH +3H2O —H+、加热—CH-OH+3C17H35COOH 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　 油脂在碱性条件下的水解方程式 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　C17H35COO-CH +3NaOH —加热—CH-OH+3C17H35COONa 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　油脂简介 　　油脂油和脂肪的统称，从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业原料。

2023-07-16 05:18:501

油脂能水解么

不能吧

2023-07-16 05:19:103

油脂水解产物

油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸，酸通常使用稀硫酸，酸不参加反应；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。工业上是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。 油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸，酸通常使用稀硫酸，酸不参加反应；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。工业上是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。

2023-07-16 05:20:561

高中化学油脂水解是什么反应

油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。 1、油脂在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。 2、在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。工业上就是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。

2023-07-16 05:21:081

油脂的水解产物是？？？

百度百科来的　油脂在酸或碱催化条件下可以水解.　　① 酸性条件下的水解　　在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸.　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　| |　　C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH　　| |　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　②

2023-07-16 05:21:172

油脂的水解产物是?

油脂在酸或碱催化条件下可以水解. ① 酸性条件下的水解 在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸. C17H35COO-CH2 CH2-OH | | C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH | | C17H35COO-CH2 CH2-OH ② 碱性条件下的水解 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. C17H35COO-CH2 CH2-OH | | C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa | | C17H35COO-CH2 CH2-OH 两种水解都会产生甘油. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂. 提供参考

2023-07-16 05:21:241

油脂水解的产物是什么？求解

高级脂肪酸和甘油

2023-07-16 05:21:343

油脂在酸性和碱性条件下水解的反应原理

油脂在酸或碱催化条件下可以水解. 　　① 酸性条件下的水解 　　在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸. 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　| | 　　C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH 　　| | 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　② 碱性条件下的水解 　　在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　| | 　　C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa 　　| | 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　两种水解都会产生甘油. 　　油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 　　工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂

2023-07-16 05:21:421

油脂的水解反应条件？

加热

2023-07-16 05:22:244

油脂的水解反应是皂化反应吗

油脂在碱性环境下水解时是皂化反应，在酸性环境下水解不是皂化反应。皂化反应是碱（通常为强碱）催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂的水解。脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解即为皂化反应。 皂化反应 皂化反应通常指的是碱和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠、钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。 水解反应 水解反应中有机部分是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基（-OH）加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程，无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子（OH-）或者弱碱和氢离子（H+）。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。

2023-07-16 05:22:311

油脂在酸性或碱性条件下的水解方程式

酸性：C17H35COOCH2CH2OHC17H35COOCH+3H2O→(稀H2SO4，加热)CHOH+3C17H35COOHC17H35COOCH2CH2OH碱性：C17H35COOCH2CH2OHC17H35COOCH+3NaOH→(加热）CHOH+3C17H35COONaC17H35COOCH2CH2OH碱性条件下生成的是Na盐，两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能与酸反应，所以能促进酯的水解，在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里，生成物写成Na盐。

2023-07-16 05:22:411

脂肪水解的最终产物是什么

油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸，酸通常使用稀硫酸，酸不参加反应；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。工业上是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。 油脂水解在水解过程中有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。油脂水解基本化学反应：水甘三脂 －→ 甘二脂 ＋ 游离脂肪酸加热。

2023-07-16 05:22:591

油脂在酸性条件下水解完全吗 可以利用来制取肥皂

1、酸性条件水解可逆，碱性条件水解完全。 2、油脂在酸或碱催化条件下可以水解。 3、酸性条件下的水解，在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸。 4、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。 5、工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂。

2023-07-16 05:23:061

油脂水解的化学方程式

题主是否想询问“油脂水解的化学方程式是什么”？C17H35COO-CH+3H2O==CH3—CH2—CH3+3C17H35COOH，C17H35COO-CH+3NaOH==CH2OH+3C17H35COONa。根据查询油脂的水解反应化学方程式内容得知：油脂水解的化学方程式是C17H35COO-CH+3H2O==CH3—CH2—CH3+3C17H35COOH，C17H35COO-CH+3NaOH==CH2OH+3C17H35COONa。

2023-07-16 05:23:141

油脂在什么条件下更易水解?是酸性还是碱性

碱性,油脂在碱性环境中会水解生成羧酸和醇.由于在碱性环境中,羧酸和碱发生反应,生成了易容于水的电解质——盐.由于酸碱中和的K值很大,所以可以忽略其逆反应,所以在溶液中羧酸的浓度不断下降,因此促进了油脂水解的反应进行.在酸中,油脂也能水解,但无法生成盐,因此溶液中羧酸浓度不断上升,从而抑制水解的进行.

2023-07-16 05:23:221

油脂水解的化学方程式

C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa

2023-07-16 05:23:323

纤维素，淀粉，油脂，蛋白质的水解反应，要方程式和具体反应过程

(C6H10O5)n+nH2O=(浓硫酸），加热=nC6H12O6 纤维素 葡萄糖(C6H10O5)n+nH2O=(浓硫酸），加热=nC6H12O6 淀粉 葡萄糖① 酸性条件下的水解 C17H35COO-CH2 OH OH OH C17H35COO-CH +3H2O ———— CH2 —CH2— CH2 + 3C17H35COOH C17H35COO-CH2 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. ② 碱性条件下的水解 C17H35COO-CH2 CH2OH C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa C17H35COO-CH2 CH2OH 两种水解都会产生甘油. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂.如：蛋白质 nH2N—CH2—COOH 找到“断裂点”就可以确定蛋白质水解的产物 例如某蛋白质水解 可得三种α-氨基酸，为H2N—CH2—COOH、

2023-07-16 05:23:541

油脂水解的产物

碳化合物

2023-07-16 05:24:054

油脂在酸性和碱性条件下水解的反应原理

油脂在酸或碱催化条件下可以水解. 　　① 酸性条件下的水解 　　在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸. 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　| | 　　C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH 　　| | 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　② 碱性条件下的水解 　　在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　| | 　　C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa 　　| | 　　C17H35COO-CH2 CH2-OH 　　两种水解都会产生甘油. 　　油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 　　工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂

2023-07-16 05:24:141

油脂在碱性条件下的水解反应称为什么反应

油脂的烃基中含有碳碳双键和酯基，所以兼有烯烃和酯类的性质，油脂在碱性条件下的水解生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，利用该反应可以制造肥皂，所以油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应， 故答案为：烯烃；酯类；皂化．

2023-07-16 05:24:241

油脂在什么条件下更易水解?是酸性还是碱性

碱性,油脂在碱性环境中会水解生成羧酸和醇.由于在碱性环境中,羧酸和碱发生反应,生成了易容于水的电解质——盐.由于酸碱中和的K值很大,所以可以忽略其逆反应,所以在溶液中羧酸的浓度不断下降,因此促进了油脂水解的反应进行.在酸中,油脂也能水解,但无法生成盐,因此溶液中羧酸浓度不断上升,从而抑制水解的进行.

2023-07-16 05:24:411

油脂在酸性条件下水解完全吗

1、酸性条件水解可逆，碱性条件水解完全。 2、油脂在酸或碱催化条件下可以水解。 3、酸性条件下的水解，在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸。 4、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。 5、工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂。

2023-07-16 05:24:481

油脂在酸性条件下水解和在碱性条件下水解的生成物分别是什么?

酸性： C17H35COOCH2 CH2OH C17H35COOCH +3H2O→(稀H2SO4,加热) CHOH +3C17H35COOH C17H35COOCH2 CH2OH 碱性： C17H35COOCH2 CH2OH C17H35COOCH +3NaOH→(加热） CHOH +3C17H35COONa C17H35COOCH2 CH2OH 碱性条件下生成的是Na盐,两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇,但由于NaOH能与酸反应,所以能促进酯的水解,在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里,生成物写成Na盐.希望帮到你o(∩_∩)o

2023-07-16 05:24:551

油脂在酸性和碱性条件下水解的反应原理

油脂在酸或碱催化条件下可以水解.　　① 酸性条件下的水解　　在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸.　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　| |　　C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH　　| |　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　② 碱性条件下的水解　　在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐.　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　| |　　C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa　　| |　　C17H35COO-CH2 CH2-OH　　两种水解都会产生甘油.　　油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应.　　工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂

2023-07-16 05:25:031

油脂水解化学方程式

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2---以上是碱性条件,下面是酸性条件C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2...

2023-07-16 05:25:121

油脂在酸性和碱性条件下分别水解成哪两种产物

酸性：C17H35COOCH2 CH2OHC17H35COOCH +3H2O→(稀H2SO4，加热) CHOH +3C17H35COOHC17H35COOCH2 CH2OH碱性：C17H35COOCH2 CH2OHC17H35COOCH +3NaOH→(加热） CHOH +3C17H35COONaC17H35COOCH2 CH2OH 碱性条件下生成的是Na盐，两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能与酸反应，所以能促进酯的水解，在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里，生成物写成Na盐。

2023-07-16 05:25:221

油脂和蛋白质的水解方程式

C17H35COO-CH2………………………………CH2OH……………|……………………………………|C17H35COO-CH+3NaOH---→3C17H35COONa+CHOH(油脂水解)……………|……………………………………|C17H35COO-CH2…………………………………CH2OH2、蛋白质在酸、碱或酶的作用下经过多肽，最终水解为多种α--氨基酸……………O……………O……………||……………||H2N--CH2--C-N-CH2--C--N--CH2--C--……---→（水解）nH2N--CH2--COOH………………|……………|……||………………H……………H………O………是为了对齐

2023-07-16 05:25:322

油脂水解是吸热还是放热反应？

水解反应的逆反应是中和反应所以水解是吸热加热时水解向正方向移动如fecl3加热制fe(oh)3

2023-07-16 05:25:402

油脂在碱性条件下水解产物是什么

油脂（动物油、植物油）在碱性条件下水解（进行皂化反应），生成脂肪酸盐（钠盐、钾盐……）和丙三醇（甘油）。此时因为油脂中的脂肪酸是多种脂肪酸的混合物，所以脂肪酸盐也是混合物，要进行提纯才能得到单组份的产品。

2023-07-16 05:25:491

油脂水解的主要特点是什么

油脂在酸或j碱催化条件下可以水解. ① 酸性条件下的水解 在酸性条件下水解为甘油（丙三醇） 高级脂肪酸. C17H35COO-CH2 OH OH OH C17H35COO-CH +3H2O ———— CH3 —CH2— CH3 + 3C17H35COOH C17H35COO-CH2 ② 碱性条件下的水解 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. C17H35COO-CH2 CH2OH C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH+3C17H35COONa C17H35COO-CH2 CH2OH 两种水解都会产生甘油. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂.

2023-07-16 05:25:582

生物中的脂肪彻底水解产物？

你好！甘油和脂肪酸我的回答你还满意吗~~

2023-07-16 05:26:172

请写出油脂的水解反应方程程

C17H35COO-CH2 OH OH OH 　　C17H35COO-CH +3H2O ———— CH3 —CH2— CH3 + 3C17H35COOH 　　C17H35COO-CH2 　C17H35COO-CH2 CH2OH 　　C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa 　　C17H35COO-CH2 CH2OH

2023-07-16 05:26:271

食品化学，脂肪酸败的类型

是选A 因为酸败本身分两类 一是氧化 二是水解 B项是氧化酸败的三种 （1）水解型酸败合低级脂肪酸较多的油脂，其残渣中存在有酯酶或污染微生物所产生的酯酶，在酶的作用下，油脂水解生成游离的脂肪酸和甘油，低级脂肪酸，如丁酸、已酸、辛酸等具有特殊的汗臭味和苦涩滋味。（2）酮型酸败油脂水解产生的游离饱和脂肪酸，在一系列酶的催化下氧化生成有怪味的甜酸和甲基酮。（3）氧化型酸败（油脂自动氧化）油脂中不饱和脂肪酸暴露在空气中，容易发生自动氧化，氧化产物进一步分解生成低级脂肪酸、醛、酮，产生恶劣的臭味；同时，自动氧化作用也可形成粘稠、胶状甚至固态的聚合物，油脂的自动氧化是油脂及含油脂食品的主要变质现象。所以 选A

2023-07-16 05:26:421

油脂水解过程的产物是什么？

有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。 在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。油脂水解基本化学反应：水甘三脂 －→ 甘二脂 ＋ 游离脂肪酸加热

2023-07-16 05:26:521

油脂水解时断键在哪？

断开的是o和o之间的健，例如-coo-会断成-cooh-和-oh

2023-07-16 05:27:431

油脂在氢氧化钠溶液中加热水解的产物是

油脂的水解方程式为：（RCOO)3C3H5+3H2O→3RCOOH+C3H5(OH)3（甘油）RCOOH+NaOH→RCOONa+2H2O碱性条件，脂肪酸RCOOH与NaOH反应，生成盐(脂肪酸钠)所以，油脂在氢氧化钠溶液中加热水解的产物是脂肪酸钠和甘油（即丙三醇）

2023-07-16 05:27:572

油脂酸性和碱性水解？

是的，生成酸和醇。

2023-07-16 05:28:063

油脂水解的运算

总得NaOH的 物质的量 0.5* 0.05=0.025mol HCl物质的量0.1*0.013=0.0013mol 那么总得 氢氧化钠 被盐酸消耗了0.0013mol 被油脂消耗了 0.0237mol 因为一分子甘油酯消耗三分子氢氧化钠 则参加反应的甘油酯是0.0079mol 甘油酯的 分子量 M=m/n=3.5/0.0079=443 甘油酯通过三个 饱和脂肪酸 和一个 甘油 分子 酯化 而来，生成物出了甘油酯还有3分子水 所以3个饱和脂肪酸的 摩尔质量 443+3*18（3分子水）-92（甘油）=405 则饱和脂肪酸的分子量为135 饱和脂肪酸通式CnH2n+1COOH 12n+2n+1+12+32+1=135 n=6.36 额，怎么不是整数 要么你再看下题目数字有没有问题？ 追问： 这是道选择题..A13 B14 C17 D18 回答： 嗯，我是想问你，那个数字有没抄错的？ 盐酸和 氢氧化钠 的体积和浓度。。 追问： 没有抄错..我在 百度 里找，也找到一样的，只不过里面只说答案没说过程 回答： 哦，不好意思，搞错了 因为一分子甘油酯消耗6分子 氢氧化钠 （3个水解，3个中和生成 脂肪酸 ） 则参加反应的甘油酯是0.00395mol 甘油酯的分子量 M=m/n=3.5/0.00395=886 甘油酯通过三个 饱和脂肪酸 和一个 甘油 分子酯化而来，生成物出了甘油酯还有3分子水 所以3个饱和脂肪酸的 摩尔质量 886+3*18（3分子水）-92（甘油）=848 则饱和脂肪酸的分子量为282 饱和脂肪酸通式CnH2n+1COOH 12n+2n+1+12+32+1=282 n=17 总碳原子数加上 羧基 的一个，一共18

2023-07-16 05:28:141

油脂在强碱溶液中水解,生成什么和什么

生成混合物乳浊液化学成份并没有改变.氢氧根离子溶入油脂有机分子团中使得油脂离散.形成微粒状分布.

2023-07-16 05:29:191

酸值变什么是油脂发生水解反应的标志

酸值如下：这里指的是“变大”，即酸值变大是油脂已发生水解反应的标志。因为油脂水解，在较高的温度、压力、催化剂作用下，可以而生成甘油和游离脂肪酸，在这个过程中，即先水解成甘油二酯，再水解成甘油一酯，最后水解成甘油和脂肪酸，伴随着酸值增大。油脂水解反应是脂肪酸酯化反应的逆反应。用无机酸、碱、酶及金属氧化物作催化剂可加快油脂的水解速率。酸值的特点：酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。以上内容参考：百度百科-酸价

2023-07-16 05:30:151

油脂可以水解产生二酰甘油吗

产生。油脂可以水解产生二酰甘油，油脂的水解产物是有二酰甘油的，油脂(OilsandFats)是油与脂肪的合称，又称为三酸甘油酯，而将油脂水解即变成甘油与脂肪酸，油脂的熔点则取决于其脂肪酸部分的种类。

2023-07-16 05:30:301