北豆腐的拼音,北豆腐的近反义词,北豆腐是什么意思

  • běi
  • dòu
  • fu

北豆腐读音

  • 读音:běi dòu fu
  • 注音:ㄅㄟˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
  • 结构:北(左右结构)豆(独体结构)腐(半包围结构)

北豆腐的意思

词语解释:

食品,豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬(区别于‘南豆腐’)。

引证解释

国语词典

词语翻译

网络解释

北豆腐

  • 盐卤俗称卤水、淡巴,是生产海盐的副产品,盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。卤块溶于水称为卤水,是我国生产豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
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