洋菜的拼音,洋菜的近反义词,洋菜是什么意思

  • yáng
  • cài

洋菜读音

  • 读音:yáng cài
  • 注音:一ㄤˊ ㄘㄞˋ
  • 结构:洋(左右结构)菜(上下结构)

洋菜的意思

词语解释:

洋菜yángcài

(1) 琼脂,冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品,主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂

agar

引证解释

⒈ 琼脂的通称。详“琼脂”。

国语词典

由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类,可用于制造布丁、羊羮等食品,实验室中亦作为培养微生物的培养基。

词语翻译

英语
agar

网络解释

洋菜

  • 洋菜,亦称琼脂、石花菜、大菜,有些商品亦写作寒天、菜燕,是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品,常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室,通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来,生洋菜是白色半透明的,市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上,可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。
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