酒米的拼音,酒米的近反义词,酒米是什么意思

  • jiǔ

酒米读音

  • 读音:jiǔ mǐ
  • 注音:ㄐ一ㄡˇ ㄇ一ˇ
  • 结构:酒(左右结构)米(独体结构)

酒米的意思

词语解释:

酿酒的米。

引证解释

⒈ 酿酒的米。

宋范成大《书事》诗之一:“爨婢请淘酒米,园丁催算花钱。”
《宋史·食货志下七》:“诸郡榷酒之地,入出酒米,并别遣仓官。”

国语词典

词语翻译

网络解释

酒米 (用来酿造黄酒的糯米)

  • 糯米在一些方言中被称为酒米,通常用来酿造黄酒。
  • 酒米的特征: 酒米特重淀粉,同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软,淀粉质多,中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状,称为“心白”。心白有许多微小的空隙,利于曲菌菌丝深入,让淀粉转化为糖份。
  • 酒米 (酒糟鼻的方言)

  • 糯米在一些方言中被称为酒米,通常用来酿造黄酒。酒米的特征:酒米特重淀粉,同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软,淀粉质多,中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状,称为“心白”。心白有许多微小的空隙,利于曲菌菌丝深入,让淀粉转化为糖份。
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