川菜的拼音,川菜的近反义词,川菜是什么意思

  • chuān
  • cài

川菜读音

  • 读音:chuān cài
  • 注音:ㄔㄨㄢ ㄘㄞˋ
  • 结构:川(独体结构)菜(上下结构)

川菜的意思

词语解释:

川菜chuāncài

(1) 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一

川菜名厨
Sichuan flavor

引证解释

国语词典

词语翻译

网络解释

川菜 (四大菜系之一)

  • 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
  • 川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日,眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号,眉山菜成为川菜的代表。
  • 川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
  • 近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段,并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
  • 川菜造句

    • 麻婆豆腐乃是川菜里的一道佳肴,值得我们的青睐。
    • 川菜太好吃了,真是别有风味。
    • 我现在已基本掌握了烹调川菜的操作方法。
    • 因为职校一般都是与你的初中班主任是有联系,如果你去了,你的班主任就会得钱,所以与利益相关的,都是不好的,而且职校确实是去玩的,学不到东西的,我是一过来人,我是知道的,我后来还是去学的川菜,现在生活过得还不错的。
    • 中国的川菜驰名世界,色、香、味兼而有之。
    • 可口的川菜早就中外驰名了。
    • 特别是现在的川菜,是非常热门的,学个一年两年出来上班,只要技术好,川菜厨师现在都是抢着要。
    • ????在新疆,几乎每个维吾尔餐厅里的菜单中,都有经过改良的各种清真菜,有粤菜、川菜、上海菜等,深受少数民族群众的欢迎。
    • 红枣煨肘肘子,是川菜烹调师善于烹制的风味菜之一。
    • 自贡盐帮菜是川菜小河帮菜系的支柱。

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