粉芡的拼音,粉芡的近反义词,粉芡是什么意思

  • fěn
  • qiàn

粉芡读音

  • 读音:fěn qiàn
  • 注音:ㄈㄣˇ ㄑ一ㄢˋ
  • 结构:粉(左右结构)芡(上下结构)

粉芡的意思

词语解释:

粉芡fěnqiàn

(1) 淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液

starch in the form of plaster used in cooking

引证解释

国语词典

芡粉加水搅拌而成的糊状物。

如:「这道菜再浇上粉芡,翻炒一下即可上桌。」

词语翻译

英语
cooking starch, pasty mixture of starch and water

网络解释

粉芡

  • 粉芡,是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液,主要是做菜时用于勾芡。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关,而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又会影响食物的味道。
  • 粉芡造句

    • 刘石头瞪他一眼,说:“咋做?用粉芡做呗。”。
    • 最后下虾肉,炒至仅熟即下指天椒,调生粉芡,上碟即成。
    • 虾肉茸煮至浓后淋上生粉芡汁,再加入调味料拌匀。
    • 粉芡也叫湿板芡,用作叠菜用,一部分放在水芡钵里,放少量水。
    • 炒锅留底油,下入葱末、姜末,加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐,勾粉芡,放入蒜泥,打上明油,起锅浇在鱼身上即成。
    • 也有的地方用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。
    • 待汤开后撇去浮沫,烧入味,下嫩糖色,调整好色味,勾淀粉芡,打明油,大翻勺,将主料溜入大鱼盘内即可。

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