食醋中含有的哪种物质使食醋呈酸性

硫酸、盐酸、碳酸都不是调味品．食醋是调味品，其中含有醋酸． 故选C．

醋酸。乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。风味分类1、烹调型：这种醋酸度为5%左右，味浓、醇香，具有解腥去膻助鲜的作用。对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。若用酿造的白醋，还不会影响菜原有的色调。2、佐餐型：这种醋酸度为4%左右，味较甜，适合拌凉菜、蘸吃，如凉拌黄瓜，点心，油炸食品等，它都具有较强的助鲜作用。这类醋有玫瑰米醋、纯酿米醋与佐餐醋等。3、保健型：这种醋酸度较低，一般为3%左右。以上内容参考：百度百科-食醋以上内容参考：百度百科-乙酸

食醋中含有醋酸。醋酸是食醋的主要成分，醋酸是一种有机一元酸，由于产地和品种的不同，食醋中所含的醋酸量不同，食醋中含有的醋酸量一般在百分之五至百分之八左右。 食醋中含有什么酸 食醋中的主要成分是醋酸，醋酸是一种有机一元酸，制造醋酸的原料是糯米、大米、高粱、小米等。 食醋可分为几种，分别是米醋、熏醋、特醋、糖醋、酒醋、白醋等，每种醋中所含的醋酸量不同。 食醋是碱性物质，食醋在人体内氧化会生成带阳离子的碱性化合物，可以促进人体的消化和吸收。

食醋的主要成分是乙酸醋中的主要成分是乙酸，除乙酸外还含有其他的一些微量物质。具体物质有氨基酸、乳酸、丙酮酸、甲酸、山梨酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸酸、草酸、草酰乙酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖、乙醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、高级醇类、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛、维生素等。醋的成分通常含有百分之三到百分之五的醋酸，还有少量的酒石酸、柠檬酸等。食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。

人的胃液中含有的酸是盐酸，食醋中含有的酸是醋酸，汽水中含有的酸是二氧化碳与水反应后的碳酸，汽车电瓶中含有的酸是硫酸． 故答案为：盐酸；醋酸；碳酸；硫酸．

食醋的成分主要是乙酸、高级醇类。食醋是烹饪中常用的一种液体酸味调味料，其中含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等，这些营养成分对身体有益。醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，属于弱电解质。我国是一个食醋生产和消费的大国，酿醋历史悠久，许多人都有食醋的习惯和爱好。由于原料、工艺、饮食习惯的不同，各地醋的口味相差很大。历史较为悠久的应属始于始于五代唐长兴元年（公元956年）的保宁醋。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。

食醋当中主要的成分是醋酸，醋酸是一种有机一元酸，是一种非常重要的酸味调味剂。食醋是有很多不同的口味，主要有陈醋和熏醋这两种种类。陈醋的醋香味闻起来是比较浓郁的，而熏醋闻起来有一股焦香味。食醋按照不同原材料处理方式，又可以将食醋分为生料醋和熟料醋。一般生料醋是没有经过蒸煮的过程的，而是直接将食材，拿来制作食醋的。而熟料醋在制作之前就会将食材进行蒸煮。由于食醋的制作工艺不同，可以将食醋分为酿造醋和人工合成醋这两种。酿造醋主要是由粮食等做为原材料制作而成的。而糖醋主要是以蔗糖为原材料制作而成的。

酸是指电离出来的阳离子全部是氢离子的化合物，也就是说酸中都含有氢离子，所以食醋中使食醋呈酸性的是醋酸即乙酸，乙酸中电离出的阳离子都是氢离子． 故答案为：乙酸．

1、食醋主要成分有乙酸、高级醇类。食醋又称为醋、醯等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。 2、食醋不仅是调味佳品，还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、维生素B族等对身体有益的营养成分。

根据生活常识结合所学的化学知识可知：生活中许多常见的物质中都含有酸．如：人体的胃液中含有盐酸，化学式为HCl；汽车用铅蓄电池中含有硫酸，化学式为H 2 SO 4 ；食醋中含有醋酸，其化学式是CH 3 COOH；请你再举出在实验室或化工生产中常用的一种酸的名称和化学式：硝酸、HNO 3 ． 答案；盐，HCl；硫，H 2 SO 4 ；醋，CH 3 COOH；硝酸、HNO 3 ．

当然小于7,酸性物质PH小于7食醋主要成分是乙酸,又称醋酸,CH3COOH

1、食醋中主要成分是水和醋酸。2、每100g食醋成分：蛋白质4.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.8g、灰粉3.5g、水分89.1g、能量126kJ，核黄素0.10mg、钠1.5mg、钾2mg、钙12mg、镁30mg、铁0.1mg、锰0.03mg、锌0.33mg、铜0.03mg、磷29mg、硒1.20μg。其中含亮氨酸80mg、异亮氨酸46mg、赖氨酸7mg、蛋氨酸4mg、胱氨酸23mg、苯丙氨酸58mg、酪氨酸48mg、苏氨酸37mg、色氨酸13mg、精氨酸82mg、组氨酸28mg、丙氨酸80mg、缬氨酸65mg、甘氨酸76mg、脯氨酸120mg、谷氨酸347mg、丝氨酸57mg、天冬氨酸97mg。食醋含有醋酸3％－5.96％，具有特殊芳香。食醋中的香味主要来源于发酵过程中慢慢产生的各种酯类，酯类以乙酸乙酯为主。

1 食醋的主要成分是什么 醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，主要使用大米或高梁为原料，主要成分为乙酸、高级醇类、氨基酸、有机酸、糖类、维生素等；食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。 2 食醋的功效与作用 杀菌 食醋中含有大量的醋酸，适当的食用可以提高肠胃的杀菌能力，帮助杀死葡萄球菌，大肠杆菌等致病菌。 美容养颜 食醋中含有大量的醋酸，不仅可以起到一定杀菌作用，还可以使人体皮肤细嫩光滑、白皙，具有一定美容养颜的作用。 润肠通便 食醋中的醋酸可以促进人体肠胃蠕动，加速体内胃酸分泌，有利于食物消化代谢，具有一定润肠通便的作用，适宜肠胃不好者吃。 3 食醋一天吃多少合适 食醋在生活中主要被作为调味品，并没有具体食用量规定，一般正常人体每天吃5ml左右，食醋是不能吃多的，否则会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。 4 一天一瓶食醋会怎么样 不能这样。 正常情况下来说，人体每天只需要摄取5ml左右的食醋就可以了，并不建议摄入太多，中医的认为“酸走筋，筋病勿多食酸”，食醋食用过量伤筋，对于骨骼虚弱、有肠胃宿疾具有一定危害，其次还会加重肠胃负担。 小贴士：要是不小心一天喝了一瓶醋，出现了不适反应，建议及时去医院进行洗胃，避免对自身健康造成威胁。

是的，在食用醋里面是有醋酸的，但是不一定会含有氨基酸，一些特定的米醋或者苹果醋，里面会有氨基酸。

　　食醋的主要成分是醋酸，化学名称是乙酸，酿醋主要是以粮食为原料及菌种发酵而成。 　　1、蛋白质和氨基酸：食醋中含有0.05%～3、0%蛋白质，氨基酸有18种，其中人体必需的8种氨基酸均具备。 　　2、碳水化合物：食醋中的糖类如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等较多， 　　3、有机酸：食醋中的醋酸含量最多，它可提高人体免疫力，有很好的杀菌和抑菌作用；除此之外乳酸、甲酸、丙酮酸和琥珀酸等，促进机体的新陈代谢和细胞内的氧化还原作用。 　　4、维生素和矿物质：食醋中还含有维生素B1、维生素B2等，以及矿物质中的铁、钠、钙、锌、磷、铜等，特别是醋酸钙可缓和醋酸作用，这些离子对人体营养、降低血压、防止衰老等十分必需且有益。 　　5、香气成分：食醋的芳香成分虽然含量极少，但醋酸乙酯、乙醇、乙醛、3－羟基丁酮等赋予食醋特殊的芳香及风味。醋中的挥发性物质及香味物质能刺激大脑中枢，使消化液大量分泌，改善消化功能。

食醋的主要成分是醋酸，化学名称是乙酸，结构简式为CH3COOH。酿醋主要是以粮食为原料及菌种发酵。经过糖化、酒精发酵、醋酸发酵及后续消毒灭菌、加工包装而成，具有色香味俱佳的特点，经科学分析含有丰富的营养成分。 一、蛋白质和氨基酸 食醋中含有0.05%～3.0%蛋白质，氨基酸有18种，其中人体必需的8种氨基酸均具备。 二、碳水化合物 食醋中的糖类如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等较多，这些成分对食醋的浓度及柔和感有着十分重要的调节作用，也有利于保健功能。 三、有机酸 食醋中的醋酸含量最多，它可促进血液中抗体的增加，提高人体免疫力，有很好的杀菌和抑菌作用﹔除此之外还有乳酸、甲酸、柠檬酸、苹果酸、丙酮酸和琥珀酸等，这些物质能促进机体的新陈代谢和细胞内的氧化还原作用。 四、维生素和矿物质 酿造食醋中还含有维生素B1、维生素B2等以及矿物质中的铁、钠、钙、锌、磷、铜等离子，特别是醋酸钙可缓和醋酸作用，对调味酱、醋渍菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、年糕、面包等有调味和冲作用，这些离子的恰当配合对人体营养、降低血压、防止衰老等十分必需且有益。 五、香气成分 食醋的芳香成分虽然含量极少，但醋酸乙酯、乙醇、乙醛、3－羟基丁酮等赋予食醋特殊的芳香及风味。醋中的挥发性物质及香味物质能刺激大脑中枢，使消化液大量分泌，改善消化功能。对食醋的要求，应当具有正常酿造食醋的色泽、气味和香气，不涩，无其他不良气味和异味（如霉臭气味），不浑浊，无悬浮物及无沉淀物，无霉花，无浮膜等。食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类以及人工添加的和各种香辣剂。酯类以醋酸及乙酯为主，另外还有乙酸异戊酯、异戊酸乙酯、乳酸乙酯、琥珀酸乙酯等。由于酯化反应的速度较慢，而酿醋的新工艺生产发酵周期短，故酯含量低，香气不足；老法酿醋生产发酵周期长，故醋的香气浓郁，陈醋更胜一筹。我国制醋历史悠久，风味多样，在世界上独树一帜，老陈醋的酯香，熏醋的独特焦香，令人神往。

1、用移液管吸取25.00mL食醋样品，放入250mL容量瓶中，然后用无CO2的蒸馏水稀释容至刻度，摇匀备用。2、用移液管吸取25.00mL已稀释的食醋样品于250mL锥形瓶中，滴加 2～3 滴酚酞指示剂。3、用 NaOH标准溶液滴定到溶液呈微红色，30s内不褪色即为终点，记录所消耗 NaOH标准溶液的体积。平行测定 3 次，要求每次测定结果的相对平均偏差不大于 0.3%，计算食醋的总酸量。扩展资料：注意事项：1、由于NaOH固体易吸收空气中的CO2和水分，不能直接配制碱标准溶液，而必须用标定法。2、NaOH吸收空气中的CO2，使配得的溶液中含有少量Na2CO3，含有碳酸盐碱溶液，使滴定反应复杂化，甚至使测定发生一定误差。因此，应配制不含碳酸盐的碱溶液。3、酸碱滴定中CO2的影响有时不能忽略，终点时 pH值越低，CO2影响越小，一般说，pH小于5 时的影响可忽略。如用甲基橙为指示剂，终点pH约为4，CO2基本上不被滴定，而碱标准溶液中的 CO3(2-)也基本被中和成 CO2，用酚酞为指示剂，终点pH约为9，CO3(2-)被滴定为HCO(3-)，（包括空气中溶解的CO2形成的CO3(2-)）。

　　醋是酸性的，但是碱性食品。 　　食醋中醋酸是有机酸，而且醋中还含有其它有机酸的矿物质，如乳酸盐，醋酸盐等，这些有机酸盐在人体内氧化。有机酸根被氧化为CO2和水。而剩下的金属阳离子，如钾离子、镁离子、钙离子，三价铁离子等则以氢氧化物，即碱的形式存在，故能调节体液呈弱碱性。

（1）中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米（粳米）为主,长江以北以高粱和小米为主.现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用.原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵,将乙醇氧化生成醋酸. （2）以含糖质原料酿醋,可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋,也可用蜂蜜及糖蜜为原料.它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段. （3）以乙醇为原料,加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段.例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料,应用速酿法制醋,只需1天～3天即得酒醋. （4）以食用冰醋酸加水配制成白醋,再加调味料、香料、色料等物,使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋. 食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋.我国最多的是酿造醋.科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋.而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高. 自古以来,人们就已懂得酒在空气中自然氧化“酸败而成醋”的道理.实质上这个过程就是发酵作用.用发酵法制醋,其基本原理和酿酒大致相似,只需将糖化、酒化后得到的未经蒸馏的含酒产物,再和麸皮、谷糠、醋酸菌等混合后进行发酵,控制前期温度为40℃,后期为36℃,约经四十天之后,醋酸含量达5％以上,并不再上升时,即为成熟.这时,乙醇在醋酸菌的催化氧化下,便变成了醋酸： 醋酸菌 C2H5OH＋O2＝＝＝＝＝CH3COOH＋H2O 食用醋含醋酸约在5～6％左右,成醋发酵一般只能在黄酒、葡萄酒等酒类里进行,因为醋酸菌需要氮和磷作为养料.烧酒或纯酒精溶液一般都不可能通过发酵而制得醋酸.在长期的社会生活实践中,我国人民创造了多种多样生产食用醋的方法,我国醋的品种堪称世界第一,其中以山西成醋、广东白醋最为有名. 醋已成了我国人民独特口味的调制品,它还可以用来帮助消化食物、防止风寒感冒.但是醋中所含有的醋酸就远远不止于这些功能了. 醋酸又名乙酸,简写为Hac,Ac入表示醋酸根,是无色而具有强烈刺激臭味的液体（这里指的是含水很少的浓醋酸,我们食用醋只含约5～6％的醋酸,所以不具有上述特点）,比重为1．049,沸点118℃,熔点16．5℃.当室温低于16．5℃时,醋酸就冰状结晶,因此6％以上的醋酸又叫冰醋酸.冰醋酸极易吸湿,能灼伤皮肤,造成皮肤脱水. 一般,我们发酵法得到的是较稀的醋酸溶液,只适于食用.要想得到浓度较大的乙酸,就要用到木材干馏或者有机合成的方法了. 用木材干馏的方法制取乙酸,我们在前面已经介绍过了,这是一种综合利用的方法.它采用山区的树皮、枝丫、树根或者木材厂的劈头、锯末为原料,在隔绝空气的密闭容器里加热,使之发生一系列物理和化学的变化,最后得到固、液、气态三种产物.固体就是木炭,气体是木煤气（主要是CO、CO2、CH4组成）,液体产物叫做馏液,其中含有木焦油和木醋酸,很容易澄清并加以分离. 分离出来的木酸中含有醋酸、甲醇、丙酮,再加入石灰后,醋酸便被中和为醋酸钙,由于甲醇、丙酮的沸点较低,所以加热后很容易被分离掉,留下的CaAc2再加浓硫酸蒸馏,即可获得浓度为60%的醋酸. 合成法是近代大量生产醋酸的主要方法.将乙醛在催化剂醋酸锰存在下,用空气或氧气进行氧化即得： 从石油化工中人们也已经找到了生产醋酸的工业方法,用石油等化工的重要产物烃类进行氧化是目前工业上合成醋酸的重要方向. 近来,人们在实践中发现了甲醇与CO在特殊催化剂的作用下,于175～254℃及低压下进行羰基化反应合成醋酸,也是值得注意的新工艺. 我们了解了醋酸的许多工业制成法,可别忘了它那数不清的工业用途,它在我们现代工业生产中也是一支重要的化工原料生力军.它主要用于制造合成纤维（维纶）、醋酸纤维素（作为照相底片、人造丝的原料）、药物（如阿司匹林）、染料（靛蓝）、农药（2,4一滴等）等多种化工产品.另外,醋酸的酯类可作为喷漆的溶剂.醋酸和醋酸钠的缓冲溶液在农业上也有一定的运用（如进行土壤分析、农用微生物的培育等）.

胡说，酿造3.5度的醋，必须加防腐剂

醋的主要成分是醋酸，醋酸属于酸，因此，醋是酸性的！

食醋的主要成分有乙酸、高级醇类。食醋又称为醋、醯等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。不同种类醋的特点1、山西老陈醋：号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。2、镇江香醋：镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。3、保宁醋：其色泽红棕，酸味柔和，醇香回甜，不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素。4、永春老醋：它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。永春老醋富含十八种氨基酸等营养成分及多种对人体有益的发酵微生物，不仅是生活必备的调味品，经常使用能增进食欲。以上内容参考：百度百科-醋

酸性食物和碱性食物并不是从物质的酸碱性看的，而是从（最终消化产物）的酸碱性得出。蔬果等素的一般都是碱性食物，肉蛋是酸性食物，醋属于前者。醋是碱性食物，因为被消化分解了以后产物是碱性的，但是醋本身还是酸性的。老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。

酸性的！

（1）食醋中含有醋酸学名是乙酸；柠檬中含有柠檬酸；由于铁锈不溶于水可以溶于酸，所以除锈剂中常含有稀盐酸（或稀硫酸）；石灰水中含有氢氧化钙这种碱；炉具清洁剂中含有氢氧化钠；（2）固体氢氧化钠易吸收空气中水分，使其表面溶解，这一现象属于潮解，氢氧化钠还易与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠和水而变质；所以说氢氧化钠必须密封保存．故答案为：（1）醋酸；柠檬酸；稀盐酸（稀硫酸）；氢氧化钙；氢氧化钠；（2）吸收水分；潮解；二氧化碳；碳酸钠；密封．

因为有醋酸

吸取样品5ML加入20ML蒸馏水滴入2滴酚酞开始滴定消耗的氢氧化钠数公式：X%（HAC）=C（NaOH）×V（NaOH）×M（HAC）×100/（1000×V×d）式中：X%表示食醋中总酸的百分浓度；C（NaOH）表示用来滴定的氢氧化钠的浓度，mol/l；V（NaOH）表示滴定消耗的氢氧化钠溶液的体积。ml；M（HAC）表示醋酸的摩尔质量，g/mol；V表示所吸取的用来滴定的食醋的体积，ml。d表示食醋的密度，g/ml

Cu3001Hu3001O

醋酸

酸性，醋酸嘛

食醋中的主要成分是醋酸，此外还含有少量的其他弱酸如乳酸等，用NaOH标准溶液滴定，在化学计量点是呈弱碱性，选用酚酞作指示剂，测得的是总酸度 注意事项：1. 食醋中醋酸的浓度较大，且颜色较深，故必须稀释后在进行滴定2. 测定醋酸含量时，所用的蒸馏水不能含有二氧化碳，否则会溶于水中生成碳酸，将同时被滴定检测方法取1.0mL样品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，盖盖后混匀，从中取1.0mL放入另一支比色管或试管中，加4滴指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定，每滴一滴溶液后都要摇动几下，直到溶液变为紫红色(深色醋变为棕红色)时停止滴定。同时做一份试剂空白试验(即取1.0mL水，用氢氧化钠标准溶液滴定)。

醋酸

食醋中的酸（①CH3COOH ） 存在于酸奶中的酸（④柠檬酸）酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于“强碱类食物”。 因此，说牛奶是“酸性食物”，并且“越喝牛奶体质越酸，越容易得病”，是一个常识性的错误。目前的中外研究认为，大量进食酸性食物，导致体内偏酸性，易引起某些疾病。,醋酸勾兑的白醋是酸性食品,苹果醋和粮食酿造的食醋是碱性食品.目前我们所说的呈酸性食物和呈碱性食物，不是吃时的味道如何，而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的。人体吸收的矿物质，由于其性质不同，在生理上有酸性和碱性的区别。属于金属元素的Na、K、Ca、Mg等，在人体内氧化生成碱性氧化物，如Na2O、K2O、CaO、MgO等。含有这些金属阳离子较多的食品，在生理上称为碱性食品。大部分蔬菜、水果、豆类及其制品、牛乳等都属于碱性食品。水果中虽然含有各种有机酸，在味觉上呈酸性，但这些有机酸在人体内经氧化，生成CO2和H2O而排出体外，而水果中存在的矿物质属于碱性元素，所以水果（如香焦、梨、苹果、草莓、柿子等）在生理上却属于碱性食品。食品中所含的另一类矿物质为非金属元素，如P、S、Cl等。它们在人体内氧化后生成酸根阴离子。含有非金属阴离子较多的食品，在生理上称为酸性食品。大部分的肉、鱼、禽、蛋等动物食品中含有丰富的含硫蛋白质，而作主食的米、面及其制品中含磷较多，所以它们均属于酸性食品。

木炭啦 那些都可以与酸反映 醋酸是弱酸 不过一样有酸的性质

食醋中含有醋酸，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。现用食醋主要有“米醋”“熏醋”“特醋”“糖醋”“酒醋”“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。 食醋中含有醋酸，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。现用食醋主要有“米醋”“熏醋”“特醋”“糖醋”“酒醋”“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。

食醋中主要的成分是乙酸、也叫冰醋酸。另外还含有丰富的有机酸，如：乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸等。

1、食醋的成分主要是乙酸、高级醇类。 2、食醋是烹饪中常用的一种液体酸味调味料，其中含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等，这些营养成分对身体有益。醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，属于弱电解质。

酸是指电离出来的阳离子全部是氢离子的化合物，也就是说酸中都含有氢离子，所以食醋中使食醋呈酸性的是醋酸即乙酸，乙酸中电离出的阳离子都是氢离子． 故答案为：乙酸．

人的胃液中含有的酸是盐酸，食醋中含有的酸是醋酸，汽水中含有的酸是二氧化碳与水反应后的碳酸，汽车电瓶中含有的酸是硫酸．故答案为：盐酸；醋酸；碳酸；硫酸．

醋酸啊也叫乙酸CH3COOH

食醋的主要成分是乙酸、高级醇类。食醋是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分，具有独特的色、香、味。它不仅是调味佳品，长期食用对身体健康也十分有益。目前酿醋生产用的主要原料有：薯类如甘薯、马铃薯等；粮谷类如玉米、大米等；粮食加工下脚料 如碎米、麸皮、谷糠等；果蔬类如黑醋栗、葡萄、胡萝卜等；野生植物 如橡子、菊芋等；其他如酸果酒、酸啤酒、糖蜜等。生产食醋除了上述主要原料外，还需要疏松材料如谷壳、玉米芯等，使发酵料通透性好，好氧微生物能良好生长。

1、食醋中主要成分是水和醋酸。 2、每100g食醋成分：蛋白质4.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.8g、灰粉3.5g、水分89.1g、能量126kJ，核黄素0.10mg、钠1.5mg、钾2mg、钙12mg、镁30mg、铁0.1mg、锰0.03mg、锌0.33mg、铜0.03mg、磷29mg、硒1.20μg。其中含亮氨酸80mg、异亮氨酸46mg、赖氨酸7mg、蛋氨酸4mg、胱氨酸23mg、苯丙氨酸58mg、酪氨酸48mg、苏氨酸37mg、色氨酸13mg、精氨酸82mg、组氨酸28mg、丙氨酸80mg、缬氨酸65mg、甘氨酸76mg、脯氨酸120mg、谷氨酸347mg、丝氨酸57mg、天冬氨酸97mg。 食醋含有醋酸3％－5.96％，具有特殊芳香。食醋中的香味主要来源于发酵过程中慢慢产生的各种酯类，酯类以乙酸乙酯为主。

食醋的主要成分是醋酸，化学名称是乙酸，结构简式为CH3COOH。酿醋主要是以粮食为原料及菌种发酵。经过糖化、酒精发酵、醋酸发酵及后续消毒灭菌、加工包装而成，具有色香味俱佳的特点，经科学分析含有丰富的营养成分。一、蛋白质和氨基酸食醋中含有0.05%～3.0%蛋白质，氨基酸有18种，其中人体必需的8种氨基酸均具备。二、碳水化合物食醋中的糖类如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等较多，这些成分对食醋的浓度及柔和感有着十分重要的调节作用，也有利于保健功能。三、有机酸食醋中的醋酸含量最多，它可促进血液中抗体的增加，提高人体免疫力，有很好的杀菌和抑菌作用﹔除此之外还有乳酸、甲酸、柠檬酸、苹果酸、丙酮酸和琥珀酸等，这些物质能促进机体的新陈代谢和细胞内的氧化还原作用。四、维生素和矿物质酿造食醋中还含有维生素B1、维生素B2等以及矿物质中的铁、钠、钙、锌、磷、铜等离子，特别是醋酸钙可缓和醋酸作用，对调味酱、醋渍菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、年糕、面包等有调味和冲作用，这些离子的恰当配合对人体营养、降低血压、防止衰老等十分必需且有益。五、香气成分食醋的芳香成分虽然含量极少，但醋酸乙酯、乙醇、乙醛、3－羟基丁酮等赋予食醋特殊的芳香及风味。醋中的挥发性物质及香味物质能刺激大脑中枢，使消化液大量分泌，改善消化功能。对食醋的要求，应当具有正常酿造食醋的色泽、气味和香气，不涩，无其他不良气味和异味（如霉臭气味），不浑浊，无悬浮物及无沉淀物，无霉花，无浮膜等。食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类以及人工添加的和各种香辣剂。酯类以醋酸及乙酯为主，另外还有乙酸异戊酯、异戊酸乙酯、乳酸乙酯、琥珀酸乙酯等。由于酯化反应的速度较慢，而酿醋的新工艺生产发酵周期短，故酯含量低，香气不足；老法酿醋生产发酵周期长，故醋的香气浓郁，陈醋更胜一筹。我国制醋历史悠久，风味多样，在世界上独树一帜，老陈醋的酯香，熏醋的独特焦香，令人神往。

酸是指电离出来的阳离子全部是氢离子的化合物，也就是说酸中都含有氢离子，所以食醋中使食醋呈酸性的是醋酸即乙酸，乙酸中电离出的阳离子都是氢离子． 故答案为：乙酸．

有乙酸,也叫醋酸

没有，有醋酸

　　1、食醋中主要成分是水和醋酸。 　　2、每100g食醋成分：蛋白质4.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.8g、灰粉3.5g、水分89.1g、能量126kJ，核黄素0.10mg、钠1.5mg、钾2mg、钙12mg、镁30mg、铁0.1mg、锰0.03mg、锌0.33mg、铜0.03mg、磷29mg、硒1.20μg。其中含亮氨酸80mg、异亮氨酸46mg、赖氨酸7mg、蛋氨酸4mg、胱氨酸23mg、苯丙氨酸58mg、酪氨酸48mg、苏氨酸37mg、色氨酸13mg、精氨酸82mg、组氨酸28mg、丙氨酸80mg、缬氨酸65mg、甘氨酸76mg、脯氨酸120mg、谷氨酸347mg、丝氨酸57mg、天冬氨酸97mg。 　　食醋含有醋酸3％－5.96％，具有特殊芳香。食醋中的香味主要来源于发酵过程中慢慢产生的各种酯类，酯类以乙酸乙酯为主。

对的，乙酸。望采纳，。，。，

你拿瓶醋喝喝不就知道了？打开瓶盖，张嘴，倒入一口我靠！！！酸死我拉那你说是什么性？

马奶子的酸度测定法？算法？能给我说一下嘛？ 谢谢