食物放在冰箱真的可以保鲜不易坏吗？

和常温环境相比，放在冰箱里的食物的确可储存更久，更不易变质，但是值得注意的是，放在冰箱里的食物并非一直可以储存下去，大部分食物并不适合放在冰箱里保存过长时间，在冰箱里放久了的食物同样会不卫生、不健康。

首先因为冰箱内并非无菌环境，虽然温度较低，但仍有一些细菌和病毒是可以在低温的环境下存活的，所以较低的温度并不可以彻底隔绝冰箱中的食物，使其万无一失，还应尽快食用，早一些将食物吃完，这样比较稳妥。

现在家庭条件都比较好了，正确的做法其实是少做一些，尽量每顿饭只做一顿能够吃完的食物，这样就不用担心剩下的饭菜如何处理了，因为食物剩太久，无论是否放在冰箱中储存，对身体都会造成一定的不好影响，所以尽量还是将做好的食物尽快食用比较安全。

另外就是注意冰箱的清洗和消毒，冰箱作为储存食物的地方，如果长时间不进行清洗消毒，其里面难免会滋生大量的病菌，对人体造成一定的伤害，所以我们一定要注意冰箱的日常清洗，切勿认为在冰箱这样的环境下就不会产生病菌。

俗话说病从口入，祸从口出，人生病往往是在不经意间，尤其是家里有老人孩子和体弱者，更要注意防患于未然，切勿图一时省事而酿成大错。所以冰箱虽然比常温环境下更安全，但也并非万无一失，一定要注意，尤其是在天热的时候。

冰箱，可以说是现在每个家庭都必备的电器，而我们也都会把能放的东西都塞进去，不管适不适合，我们也一通塞进去。那么，食物放在冰箱里真的可以保鲜不容易坏吗？

答案肯定是的。冰箱具有保鲜功能是可以确定的，我们都知道，食物在温度比较高的地方存放，就会坏的快，而冰箱里的温度低，会让食物的分子减缓运动，从而减缓食物变质的时间，达到保鲜的作用。

所以，一般的水果蔬菜，如果放到冰箱里，是可以起到保鲜作用，坏的速度减慢。

但是，食物也是有它的保质期的，过了时间也一样会坏，而冰箱的保鲜功能只是让食物变坏的速度减慢，并不能一直不会变坏。

所以，我们要会合理利用冰箱，但也不能过度依赖冰箱，不要把冰箱的保鲜功能过度放大化，该吃的食物一定要按时吃掉，才能让我们每天都能摄入足够的营养。

和常温环境相比，放在冰箱里的食物的确可储存更久，更不易变质，但是值得注意的是，放在冰箱里的食物并非一直可以储存下去，大部分食物并不适合放在冰箱里保存过长时间，在冰箱里放久了的食物同样会不卫生、不健康。

首先因为冰箱内并非无菌环境，虽然温度较低，但仍有一些细菌和病毒是可以在低温的环境下存活的，所以较低的温度并不可以彻底隔绝冰箱中的食物，使其万无一失，还应尽快食用，早一些将食物吃完，这样比较稳妥。

现在家庭条件都比较好了，正确的做法其实是少做一些，尽量每顿饭只做一顿能够吃完的食物，这样就不用担心剩下的饭菜如何处理了，因为食物剩太久，无论是否放在冰箱中储存，对身体都会造成一定的不好影响，所以尽量还是将做好的食物尽快食用比较安全。

夏天的温度很高，我们购买的食物，蔬菜，水果都比较容易坏掉。于是我们便把买回来的东西全部放到了冰箱里。停！这个行为很危险。

这是大家都有的一个误区，几乎每天每个人都在做，却不知道这是错误的。

u200b

水果腐败易致癌

火龙果、龙眼、木瓜、香蕉、芒果、荔枝、草莓等热带水果千万不要放冰箱内！热带水果是怕冷的，不同于我们本地水果，热带水果受冷，它自己就会被冻伤。

有没有发现我们放在冰箱里的香蕉会很快变黑，果皮凹陷。这时，它们自身的影响物质，以及果肉其实已经被损坏。此时水果的水溶性营养物质和酶类就会发生变质。千万不要食用这类水果，不但没有营养，反而会在你体内积累有害物质。

热带水果保存最佳温度：

芒果的最佳保存温度是10℃-13℃.温度低于8℃，果皮就会变黑。

香蕉保存在8℃-23℃是最好的，一旦高于或者低于此温度，它就会立刻变黑。

番石榴在10℃的温度下储存，可贮藏2-3周。没削皮的菠萝在11℃-13℃的环境下，可以贮藏一个月。反而放进冰箱，就会很快变质坏掉。

木瓜最合适的保存温度也在8℃左右

热带水果一般都需要在常温，阴凉处储存，千万不要放进冰箱。否则不带水果会坏掉，最后还会危害我们的健康。

干粮零食勿大意

面包、巧克力等食物，也是不适合放入冰箱的。将他们放入冰箱不仅很容易变硬，还容易受细菌侵害，导致本身物质结构被破坏，成长出霉斑，即使洗掉霉斑，依旧会残留致癌物质。

切记：已经有霉斑的部位，丢掉也不要吃，生命健康最重要。

储存建议：

一般来说，湿度最高不可超过65%，温度最好维持在12~18度，所以，把巧克力放进冰箱是错误的做法，还不如放在通风良好、干燥的地方，即使温度不尽理想，也比冰箱好。

蔬菜储存有技巧

黄瓜、西红柿、青椒在低温中容易冻伤发黑、酸败腐烂，生成有毒物质，若食用这些物质会损害身体健康。如果是做熟的炒菜，更不可久放在冰箱内，冰箱会是食物的亚硝酸盐剧增，而我们人体成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

冰箱注意事项：

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

美国通用家电u200b

美国通用家电

已认证的官方帐号

u200b

关注

食物储存在冰箱里，真的万无一失？

7 人赞同了文章

为你朗读

3 分钟

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。例如：结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是“冻不死的病菌”。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒

那么，我们如何预防这些问题呢？

1、放入冰箱内的食品必须是清洁、干净的。水果、蔬菜及其他生食品洗净、沥干后才能放入。生鱼及鸡鸭类应除去内脏清水洗净后，方可放入冰箱。

u200b

食物储存在冰箱里，真的万无一失？

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。例如：结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是“冻不死的病菌”。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒。

那么，我们如何预防这些问题呢？

1、放入冰箱内的食品必须是清洁、干净的。水果、蔬菜及其他生食品洗净、沥干后才能放入。生鱼及鸡鸭类应除去内脏清水洗净后，方可放入冰箱。

2、冰箱使用一至两周后，应用浸了温水的软布擦拭一至两遍，不可使用洗衣粉、去污粉及汽油去拭擦。

3、生食和熟食不要保存在一个容器内，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防细菌污染。

4、放入冰箱内的食品之间要有一定空隙，不要紧贴冰箱左、右壁及后壁，以便冷气对流，冰箱内放物不宜过满。

5、尽量减少开冰箱门时间及次数，减少外界热气进入。笔者体会冷藏室放食品一般不宜超过五至七天，取出的食品如发现有发霉、腐败变味就不应再食用。

6、盛夏炎热天气，从冰箱内取出的冷饮、冰冻饮料、水果、食物等应在室温下稍放置后再食用，避免突然受冷饮刺激引起胃痛、肠炎、腹泻或使原患有的高血压、冠心病、脑中风等病加重病情，老人、小孩尤为注意。

7、冰箱的摆放也有讲究，一般应该注意以下两个问题：

在摆放冰箱时，一般应在两侧预留5—10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间，可以帮助冰箱散热。不要与音响、电视、微波炉等电器放在一起，这些电器产生的热量会增加冰箱的耗电量。

其实不是，有些食物本身水分含量很低，微生物就无法繁殖，如果放入冰箱中，反而会加速它的腐败变质。那到底哪些食物不需要放冰箱保存呢？

一、热带水果，如香蕉、芒果、木瓜等：

细心的人会发现，香蕉、芒果、木瓜等热带水果一旦放入冰箱中，反而更容易变黑、腐烂，就像南方人受不了北方的天寒地冻一样，实际上这些水果的最适宜温度为12摄氏度左右，只要放在通风干燥的阴凉地方就可以了，并不需要放入冰箱中保存。

二、淀粉类食物，如馒头、面包等：

馒头、面包、花卷等主食，放入冰箱中会变得又干又硬，实际上这类食物如果短时间存放，放在室温就可以了，如果是长时间储存，则建议用密封袋包好后放入冷冻室。

三、干制品，如茶叶、奶粉、咖啡等：

冰箱中水分含量较高，潮气较大，像茶叶、奶粉、咖啡等干制品，如果开封后密封不严，放入冰箱中反而会使食物受潮，不仅影响风味，还容易导致食物霉变。

另外，糖果、果脯、粉状的食物同样不适合放入冰箱保存，因为这类食物本身糖分或是盐分较高，不容易滋生细菌，一旦放入冰箱，潮气入袭后就会加速食物的变质速度。

四、容易结晶的食物，如蜂蜜、巧克力等：

蜂蜜一旦经过低温保存，就会结晶析出大量的葡萄糖，出现分层现象。很多人误以为蜂蜜坏了就丢掉了，实际上，放入冰箱保存的蜂蜜安全性不会受到影响，但口感会变得糟糕。所以还是不要放进冰箱了，何必多此一举呢。

巧克力是最害怕高温的，有时候手心的温度都能将巧克力融化，可是你不知道，巧克力同样害怕低温，如果长时间将巧克力放入冰箱中，就会发生脂肪结晶的晶型变化。虽然不会变质，但是口感就不会像之前那么细腻了。那巧克力适宜什么温度呢？建议放到十几度到二十几度的室温就可以了。

很多人看来，食物一旦放进冰箱,冰柜，就等于穿了一件“保护服”。把冰箱,冰柜当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱,冰柜里的食品就是卫生的。

而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。

如果冰箱,冰柜因长期存放食品又不经常清洗，还会滋生出许多细菌。

冰箱,冰柜里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱,冰柜中的储存时间不应该超过4天。冰箱,冰柜里的食物放多久 人们通常会把把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。

如何正确使用冰箱,冰柜，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，一定要知道，冰箱,冰柜里的食物可以放多久。

下面是一些常见食品可以在冰箱,冰柜里保存的天数：

鲜蛋：冷藏30~60天 熟蛋：冷藏6~7天 牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天 鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天 牛肉：冷藏1~2天冷冻90天 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天 香肠：冷藏9天，冷冻60天 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天 罐头食品：未开罐冷藏360天 花生酱,芝麻酱：已开罐冷藏90天 咖啡：已开罐冷藏14天 苹果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天 梨：冷藏1~2天 熟西红柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天 胡萝卜,芹菜：冷藏7~14天 剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。

食物放在冰箱做不到保鲜不易坏。有些食物不宜放在冰箱。

1、淀粉类食物。淀粉类食物放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

2、巧克力。放进冰箱的巧克力在拿出来后表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。

3、鱼类。家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

4、药材。药材和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

5、西红柿。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

6、黄瓜、青椒。黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。

7、绿叶菜。绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。

8、香蕉。把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

9、鲜荔枝。将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

10、草莓。草莓储存在冰箱里，果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。

我认为只是延迟保鲜时间，我们常用的冰箱一般分冷冻及冷藏两个存储室，冷冻室主要通过冰冻的方式让食物处在冻结状态来达到长时间保存的目的，冷藏室则主要用来延缓一些食物的保存时间，两者相比之下，冷藏室的保存时间就短的多，两者都只是相对的保鲜。

因为低温的缘故，放在冷冻室的食物通常不会有何异味，我们就理所当然地认为冷冻方法能保鲜，并且长久地保鲜。其实不是。放在冷冻室的食物因为被冻结在了一起，就是其发生了化学反应，我们肉眼也不会发现有何异常，只是在吃的时候感觉味道变了，不新鲜了。

而放在冷藏室的食物，就比较容易发现是否还在新鲜期了。如果几天不吃的青菜，再拿出来就会有想腐烂的痕迹，这是因为冷藏室因为经常性打开，会进入一些暖空气，导致冷藏室温度短暂性升高。再加上冷藏室也会有很多依然活跃的细菌，导致蔬菜尽管冷藏，时间久了也会变坏。如果放入一些剩饭、生肉、熟食等，一旦超过两天就能明显闻到冷藏室有一股异味。

冷藏室只是能延缓食物的保质期，并不是保鲜食物。冷冻室也如此。

冰箱如果不经常清洁的话会大量滋生细菌，成为细菌繁殖的“温床”。对此，很多人可能很不解，冷藏室温度也蛮低的呀，怎么就成了细菌“窝”了呢。

冷冻室的温度通常在零下18度左右，而冷藏室的温度一般都在1—6度之间。有的细菌非常耐低温，比如结核杆菌、伤寒杆菌等，就是冷冻室的低温也不一定能把它们给杀死。当然，也会有细菌在1—6度的环境下很活跃不会轻易被杀死，如耶尔森菌、李斯特氏菌等，低温会抑制很多细菌的生长速度甚至杀死他们，但是对于这些耐低温的细菌来说，反而是大量繁殖的温床。

夏季是各种细菌性食物中毒的高发季，为了保持食物的新鲜健康，人们往往会将食物都放进冰箱进行保鲜储存。但实际上冰箱并不像人们想象的那样“万能”，盲目依赖冰箱甚至有可能导致“冰箱食物中毒”！

食物放冰箱不会变质？

食物被放进冰箱就会“安全”，不会变味，不会变质？错！实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，从而推迟食物的腐败变质，并不能杀灭细菌。

有一部分细菌为嗜冷细菌，它们在低温条件下仍能够生长繁殖，即便在冰箱的冷冻层 (温度在零下18 左右)，也可顽强地存活下来。因此无论是哪种冰箱，都只是能抑制或杀死部分细菌，并不能保证冰箱内部绝对无菌。

所以如果食物存放时间过长，一样会变质，吃了有可能让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。而这也恰恰是最容易被人忽视的“健康杀手”！

隔夜菜放冰箱不保鲜

隔夜菜中亚硝酸盐含量很高，用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却无法去除。所以无论是剩菜还是剩肉，都不能长时间存放于冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2g至0.5g即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

这些食物不宜放冰箱

根茎类蔬菜：皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等宜室温存放。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。

热带水果：香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，在冰箱里冷藏会冻伤水果，影响口感。

糕点：馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，建议先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

腌制肉：腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，由于湿度太大，易出现哈喇味，反而缩短了储藏时间。

定期给冰箱“洗个澡”

食物如果在冰箱中保存时间过长的话，各类细菌尤其是大肠杆菌就会滋生。有报道说全球卫生理事会对浴室密封胶、冰箱等进行过细菌检测，结果发现浴室密封胶是家里最脏的地方，而冰箱内部则是家里第二脏的地方。更有研究证明，长时间不清洁的冰箱，细菌含量甚至比马桶上的细菌含量还要多。因此定期清洁冰箱是十分必要的。

鸡蛋被我们普遍食用，做起来也不费劲，被炒被煮被蒸花样也可以变着来，所以多买点放着慢慢用也很正常，只是放冰箱要讲究了，头大的要在下面那小的自然在上面了，这样可以阻止那些小小的生物跑进蛋黄里。

土豆

淀粉量不容小觑的土豆也是家里不可少的了，只是温度太低的话会使淀粉悄无声息的变成了糖，这一变口感可就不正宗了。冰箱里果蔬之间串个味道也是有的，那么肉眼看不到的小细菌就可以尽情的长了，有个小秘诀就是加几个苹果在装土豆的袋子里，土豆的芽就不会长的很快了。

香蕉芒果

热带水果还是蛮娇贵的，这保存起来也就要讲究一番了，胡乱放冰箱里冻伤也是有的。这一伤营养肯定会变没了还烂的快，，有些没熟好的果子像香蕉放冰箱耐寒性就更差了。

面包

冷藏自然有个温度范围的，面包自身也有自己适合的温度，冷不丁将20几度换成几度那破坏力就可想而知了，细菌上了面包的身，健康就要遭殃了。

叶子菜

一些蔬菜吃的就是叶子，那么要保存的自然也是叶子了，只是紧挨着冰箱温度又低那么烂的速度就加快了。

随着现代科技的发展，人们保存食物也越来越方便，毕竟有了冰箱的存在，大部分的食物都可以放进冰箱进行保存，就算是在夏天也依然可以随时吃到新鲜的蔬菜水果。虽然说冰箱功能非常的多，但也并不是所有的食物，只要一股脑地放进冰箱就可以保持新鲜的，像是这几种常见的食物放到冰箱里，不但不能保鲜，而且还会加速变质！

这几种常见食物不适合放冰箱，不仅不能保鲜，还会加速变质！

1、热带水果

现在通讯比较发达，很多的热带水果，现在就算是距离比较远，也可以随时随地吃到像是一些常见的火龙果，芒果，香蕉，椰子等，都是我们在生活当中随处可见的一些热带水果，但是因为这些水果生存环境比较特殊，所以说在保存的时候，对于温度的要求也是比较严格的，如果一股脑地将这些水果放到冰箱里进行保存，反而会导致加速变质。

2、黄瓜，西红柿

像是黄瓜和西红柿这两种食物也是不能直接放到冰箱里进行保存的，因为黄瓜对于温度的要求是比较高的，只有在11度左右才能够保持新鲜，但是如果你放在温度比较低的冰箱当中那么在很短的时间之内，黄瓜就会开始腐烂变质了。而西红柿的表皮也是非常的脆弱，在冰箱当中低温保存的话会伤害到西红柿表面的保护层，从而从内到外的加速腐烂。

3、面包、饼干

像是面包和饼干这种烘焙的食物，在制作的过程当中都已经将其中的水分烤干了，而如果将其放在冰冷的冰箱当中，反而会吸收大量的水分，不但吃起来口感会变得非常差，而且也会加速食物变质。

像是这几种放在冰箱里更容易变质的食物，你都了吗？对于这个问题你还有没有其他意见或建议的，欢迎在下方多多留言讨论！发文容易，码字不易！ 觉得文章不错，可以多多的转发、收藏文章让的人受益哦~谢谢大家的阅读，您的鼓励是小编写文最大的动力！

首先因为冰箱内并非无菌环境，虽然温度较低，但仍有一些细菌和病毒是可以在低温的环境下存活的，所以较低的温度并不可以彻底隔绝冰箱中的食物，使其万无一失，还应尽快食用，早一些将食物吃完，这样比较稳妥。

现在家庭条件都比较好了，正确的做法其实是少做一些，尽量每顿饭只做一顿能够吃完的食物，这样就不用担心剩下的饭菜如何处理了，因为食物剩太久，无论是否放在冰箱中储存，对身体都会造成一定的不好影响，所以尽量还是将做好的食物尽快食用比较安全。

另外就是注意冰箱的清洗和消毒，冰箱作为储存食物的地方，如果长时间不进行清洗消毒，其里面难免会滋生大量的病菌，对人体造成一定的伤害，所以我们一定要注意冰箱的日常清洗，切勿认为在冰箱这样的环境下就不会产生病菌。

俗话说病从口入，祸从口出，人生病往往是在不经意间，尤其是家里有老人孩子和体弱者，更要注意防患于未然，切勿图一时省事而酿成大错。所以冰箱虽然比常温环境下更安全，但也并非万无一失，一定要注意，尤其是在天热的时候。

尽量吃新鲜的嘛~! 大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物。 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

　　老辈们一直发扬着艰苦朴素精神，反对铺张浪费，对于剩饭剩菜更是落实到位。其实，剩饭剩菜的确可置于密封饭盒内放入冰箱储存，但3天以内要吃完，并注意需放在冷藏室上层靠后。绿叶蔬菜、海鲜、散装卤味、汤不建议隔夜。

　　2.蛋乳制品

　　牛奶、鸡蛋提供给我们诸多营养，是每天不可或缺的能量来源，也是冰箱中的常客，主要是冷藏保存。鲜蛋1-2个月；熟鸡蛋6-7天；牛奶5-6天；酸奶7-10天。

　　3.蔬菜瓜果

　　水果买多了，放在冰箱里明后天接着吃。想法是好的，但现实不一定美好。像香蕉、荔枝、火龙果等热带水果、黄瓜、青椒都不宜放冰箱，容易冻伤发黑变味。但有些是可以保存在冰箱里冷藏，但有期限限制。如：苹果7-12天，柑橘7天，梨1-2天，西红柿1-2天，菠菜3-5天，胡萝卜7-14天，芹菜7-14天。别让蔬菜和水果离得太近，水果可是会攻击蔬菜，让蔬菜变焉